準備好鴨腿，清洗備用。
將雞腿肉剁碎一小塊，鍋中燒開水，放進鴨肉，倒進少量米酒、幾片姜片，焯去血水。
鴨腿焯好，清洗備用。
準備好蔥姜蒜，切完備用。
鍋中倒進油，加溫至五成熱，放進冰糖。
再放進麻椒和大料，慢火熬化冰糖。
放進鴨肉，煸炒勻稱。
放進米酒、耗油、生抽醬油、生抽。
煸炒勻稱（假如色調淺能夠再加一些生抽著色）
添加蔥姜蒜，煸炒勻稱。
添加500ml葡萄酒。
葡萄酒水位線不足，能夠再添加500ml水。
煮沸鍋后，中小型會慢燉40分鐘。
添加鹽，再次燒煮二十分鐘。
收汁吃過嘍！
一盤濃醇的啤酒鴨就上菜了！加上一碗飯一杯葡萄酒，享受人生吧！“費爾德堡葡萄酒，煮飯天賦加點它，香噴滿屋”
鴨肉生的會較為肥美，烹制的全過程中會慢慢變小，1200克鴨腿肉也就制做那么一盤，僅供參考喲！
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