冰糖啤酒鴨的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1441 0
1.準備好鴨腿,清洗備用。
2.將雞腿肉剁碎一小塊,鍋中燒開水,放進鴨肉,倒進少量米酒、幾片姜片,焯去血水。
3.鴨腿焯好,清洗備用。
4.準備好蔥姜蒜,切完備用。
5.鍋中倒進油,加溫至五成熱,放進冰糖。
6.再放進麻椒和大料,慢火熬化冰糖。
7.放進鴨肉,煸炒勻稱。
8.放進米酒、耗油、生抽醬油、生抽。
9.煸炒勻稱(假如色調淺能夠再加一些生抽著色)
10.添加蔥姜蒜,煸炒勻稱。
11.添加500ml葡萄酒。
12.葡萄酒水位線不足,能夠再添加500ml水。
13.煮沸鍋后,中小型會慢燉40分鐘。
14.添加鹽,再次燒煮二十分鐘。
15.收汁吃過嘍!
16.一盤濃醇的啤酒鴨就上菜了!加上一碗飯一杯葡萄酒,享受人生吧!“費爾德堡葡萄酒,煮飯天賦加點它,香噴滿屋”
冰糖啤酒鴨制成品圖
烹飪技巧
鴨肉生的會較為肥美,烹制的全過程中會慢慢變小,1200克鴨腿肉也就制做那么一盤,僅供參考喲!
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