茼蒿有一種特殊的味道，雖貌不驚人，卻是古代宮廷佳肴，有“皇帝菜”的美稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時(shí)可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，尤其是對(duì)于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。今天，小編就跟大家一起挖掘下茼蒿的養(yǎng)生價(jià)值吧！
茼蒿有一種特殊的味道，雖貌不驚人，卻是古代宮廷佳肴，有“皇帝菜”的美稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時(shí)可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，尤其是對(duì)于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。今天，小編就跟大家一起挖掘下茼蒿的養(yǎng)生價(jià)值吧！
多吃1道皇帝菜可降壓清血管！
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
○茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，氣味芬芳，可以消痰止咳；具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵，所以茼蒿也被稱(chēng)為鐵鈣的補(bǔ)充劑，是兒童和貧血患者的必食佳蔬。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的；常吃茼蒿，對(duì)脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘都有很好的功效。
○茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
○茼蒿含有許多可在體內(nèi)發(fā)揮維生素A效力的β-胡蘿卜素，茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C，以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿有清血、養(yǎng)心、潤(rùn)肺的功效。
既然茼蒿含有如此多豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，那么它究竟可以發(fā)揮哪些養(yǎng)生的功效及作用？
第一，促進(jìn)食欲。苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開(kāi)胃。
第二，清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰。茼蒿富含營(yíng)養(yǎng)，作為食材比較潤(rùn)滑，適當(dāng)吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰的作用。
第三，利小便，降血壓。適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
第四，提高免疫力。茼蒿里所含的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
第五，化痰止咳。茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
第六，消腫。能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留。可治療全身水腫，小便不利等。
茼蒿有一種特殊的味道，雖貌不驚人，卻是古代宮廷佳肴，有“皇帝菜”的美稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時(shí)可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，尤其是對(duì)于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。今天，小編就跟大家一起挖掘下茼蒿的養(yǎng)生價(jià)值吧！
茼蒿怎么吃養(yǎng)生效果最佳？
半斤茼蒿煮著吃，胃口好，便秘除，人精神。
茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的15—30倍，含鈣為西紅柿的6倍。其中含有的特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
最佳食用方法：茼蒿250克，分兩次水煮后加調(diào)料食用。
茼蒿汁，高血壓、心臟病的最佳食物。
茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，是特別好的養(yǎng)心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，能利尿、消腫、降壓。中醫(yī)也認(rèn)為其是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁來(lái)作為治療高血壓的偏方，對(duì)于高血壓引起的頭暈?zāi)X脹也很好。
最佳食用方法：茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開(kāi)水送服，每服1杯，日服2次?；蚺c菊花腦各60克，水煎服。
涼拌茼蒿，活血、養(yǎng)血、清血管特安全。
茼蒿中的粗纖維，可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
最佳食用方法：茼蒿250克，洗凈入沸水焯過(guò)，切細(xì)，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
茼蒿冰糖飲，潤(rùn)肺、止咳、化痰就這一碗。
茼蒿滋陰潤(rùn)肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有很好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
最佳食用方法：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。
茼蒿湯，安神健腦助眠，防老年癡呆。
其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以安神補(bǔ)腦，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，預(yù)防老年癡呆。
最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60——90克，煮湯，一日2次飲服。
最后，提醒大家注意以下幾個(gè)食用茼蒿的注意事項(xiàng)：第一，茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食；第二，茼蒿氣濁、上火，一次忌食過(guò)量；第三，茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒；第四，茼蒿和草魚(yú)相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良；茼蒿和柿子同食則容易傷胃。
在選購(gòu)茼蒿時(shí)，盡量選擇葉色鮮亮、莖以手指可輕易折斷者為佳。那些粗大且長(zhǎng)的莖葉味道較差一些，一般以長(zhǎng)度為10至25厘米左右為好。此外，若長(zhǎng)久放置，維生素C就會(huì)減少，故要視需而購(gòu)。
本文綜合：易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)、天津北方網(wǎng)、邵逸夫醫(yī)院等網(wǎng)絡(luò)綜合
圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)
