茼蒿有一種特殊的味道,雖貌不驚人,卻是古代宮廷佳肴,有“皇帝菜”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為,原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿,除莖葉嫩時(shí)可食外,根、莖、葉、花都可入藥,有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn),茼蒿含有13種氨基酸,豐富的維生素,較高量的鈉、鉀等礦物鹽,以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì),尤其是對于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。今天,小編就跟大家一起挖掘下茼蒿的養(yǎng)生價(jià)值吧!
茼蒿有一種特殊的味道,雖貌不驚人,卻是古代宮廷佳肴,有“皇帝菜”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為,原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿,除莖葉嫩時(shí)可食外,根、莖、葉、花都可入藥,有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn),茼蒿含有13種氨基酸,豐富的維生素,較高量的鈉、鉀等礦物鹽,以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì),尤其是對于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。今天,小編就跟大家一起挖掘下茼蒿的養(yǎng)生價(jià)值吧!
多吃1道皇帝菜可降壓清血管!
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
○茼蒿里含有豐富的維生素,胡蘿卜素等,氣味芬芳,可以消痰止咳;具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。胡蘿卜素的含量比菠菜高,并含豐富的鈣、鐵,所以茼蒿也被稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑,是兒童和貧血患者的必食佳蔬。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的;常吃茼蒿,對脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘都有很好的功效。
○茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
○茼蒿含有許多可在體內(nèi)發(fā)揮維生素A效力的β-胡蘿卜素,茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C,以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,茼蒿有清血、養(yǎng)心、潤肺的功效。
既然茼蒿含有如此多豐富的營養(yǎng)元素,那么它究竟可以發(fā)揮哪些養(yǎng)生的功效及作用?
第一,促進(jìn)食欲。苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì),它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能夠促進(jìn)食欲,消食開胃。
第二,清血養(yǎng)心,潤肺化痰。茼蒿富含營養(yǎng),作為食材比較潤滑,適當(dāng)吃一些,具有清血養(yǎng)心,潤肺化痰的作用。
第三,利小便,降血壓。適量吃一些茼蒿,可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝,有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿,則有降低血壓的作用。
第四,提高免疫力。茼蒿里所含的營養(yǎng)成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
第五,化痰止咳。茼蒿適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
第六,消腫。能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留。可治療全身水腫,小便不利等。
茼蒿有一種特殊的味道,雖貌不驚人,卻是古代宮廷佳肴,有“皇帝菜”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為,原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿,除莖葉嫩時(shí)可食外,根、莖、葉、花都可入藥,有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn),茼蒿含有13種氨基酸,豐富的維生素,較高量的鈉、鉀等礦物鹽,以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì),尤其是對于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。今天,小編就跟大家一起挖掘下茼蒿的養(yǎng)生價(jià)值吧!
茼蒿怎么吃養(yǎng)生效果最佳?
半斤茼蒿煮著吃,胃口好,便秘除,人精神。
茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的15—30倍,含鈣為西紅柿的6倍。其中含有的特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,對兒童發(fā)育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
最佳食用方法:茼蒿250克,分兩次水煮后加調(diào)料食用。
茼蒿汁,高血壓、心臟病的最佳食物。
茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分,是特別好的養(yǎng)心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,能利尿、消腫、降壓。中醫(yī)也認(rèn)為其是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁來作為治療高血壓的偏方,對于高血壓引起的頭暈?zāi)X脹也很好。
最佳食用方法:茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁,溫開水送服,每服1杯,日服2次。或與菊花腦各60克,水煎服。
涼拌茼蒿,活血、養(yǎng)血、清血管特安全。
茼蒿中的粗纖維,可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行,宜于治療血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝,所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
最佳食用方法:茼蒿250克,洗凈入沸水焯過,切細(xì),加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
茼蒿冰糖飲,潤肺、止咳、化痰就這一碗。
茼蒿滋陰潤肺,去肺燥肺熱,使呼吸暢通。適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。對咽喉部有很好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
最佳食用方法:鮮茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖適量,溶化后分2次飲服。
茼蒿湯,安神健腦助眠,防老年癡呆。
其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以安神補(bǔ)腦,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退,預(yù)防老年癡呆。
最佳食用方法:鮮茼蒿菜,菊花腦(嫩苗)各60——90克,煮湯,一日2次飲服。
最后,提醒大家注意以下幾個(gè)食用茼蒿的注意事項(xiàng):第一,茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食;第二,茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量;第三,茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒;第四,茼蒿和草魚相克,最好兩者不要一起烹調(diào),避免引起消化不良;茼蒿和柿子同食則容易傷胃。
在選購茼蒿時(shí),盡量選擇葉色鮮亮、莖以手指可輕易折斷者為佳。那些粗大且長的莖葉味道較差一些,一般以長度為10至25厘米左右為好。此外,若長久放置,維生素C就會(huì)減少,故要視需而購。
本文綜合:易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)、天津北方網(wǎng)、邵逸夫醫(yī)院等網(wǎng)絡(luò)綜合
圖片來源:視覺中國