冬天天冷，是吃火鍋的好季節(jié)。而且，很多人吃火鍋喜歡“趁熱吃”，熱燙的食物吃在嘴里，感覺(jué)很舒服，而且覺(jué)得驅(qū)寒。其實(shí)，冬天過(guò)多地吃火鍋，容易對(duì)健康產(chǎn)生影響，而且“趁熱吃”還容易致癌。
“趁熱吃”容易致癌
冬季天冷，很多人在吃飯時(shí)，喜歡“趁熱吃”，有些人甚至習(xí)慣吃燙食。
對(duì)此醫(yī)生表示，很多食管癌的患者都有吃燙食物的習(xí)慣。“吃燙食，嘴的欲望滿足了，但消化系統(tǒng)往往負(fù)擔(dān)不了。吃飯狼吞虎咽，或者喜食熱燙、過(guò)硬食物，嗜煙酒、油炸、腌制類食品，對(duì)食道都是一種傷害。長(zhǎng)期如此，會(huì)使食管壁和黏膜反復(fù)受到刺激和傷害，造成的后果不堪設(shè)想。”食物吃下去并能感到燙，就已經(jīng)在刺激和傷害食道了。由于食道本身沒(méi)有漿膜，上皮細(xì)胞一旦癌變，很容易惡化。
食管癌的早期癥狀通常并不明顯，在吞咽粗硬食物時(shí)可能有不同程度的不適感；到了中期，隨著病情進(jìn)展，會(huì)出現(xiàn)咽下食物有停滯感、哽噎感或異物感，吞咽湯水后緩解，癥狀時(shí)輕時(shí)重，但總的趨勢(shì)逐步加重。如果出現(xiàn)完全梗阻，進(jìn)食、喝水困難，感覺(jué)胸骨后疼痛，逐漸出現(xiàn)消瘦無(wú)力，甚至聲音嘶啞、嗆咳，表示病情已經(jīng)發(fā)展為晚期。因此建議，出現(xiàn)吞咽困難、食物梗阻的癥狀，最好立即到醫(yī)院做個(gè)檢查。
別吃燙食 細(xì)嚼慢咽
醫(yī)生提醒，應(yīng)對(duì)食管癌，預(yù)防和早期診療是關(guān)鍵。就預(yù)防而言，要從改變自身不良的飲食習(xí)慣開(kāi)始。吃飯要盡量細(xì)嚼慢咽，少食熱、燙、硬食物，以保護(hù)食管黏膜；減少腌制食品的攝入；控制煙酒；維持營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃新鮮果蔬。“剛出鍋的菜涼一會(huì)再吃，剛沏好的熱茶也不要急著喝。”
還有一點(diǎn)不得不說(shuō)。現(xiàn)在生活節(jié)奏快，有些人吃飯速度很快，遇到像火鍋這種色香味俱全的食物，很多吃貨都恨不得不煮熟就大快朵頤。吃東西吃得快，會(huì)打破食道蠕動(dòng)的節(jié)奏，容易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。另外，火鍋、麻辣燙等一般是以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時(shí)由于過(guò)熱、過(guò)辣、過(guò)于油膩，對(duì)腸胃刺激很大，過(guò)多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問(wèn)題。
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