今天想要推薦的蔬菜，是連脂肪見了都嚇跑的，到底是什么呢？不賣關子了，這個就是冬瓜。

冬瓜的原理

冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠抑制糖類轉化成脂肪。另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也低，冬瓜中還含有豐富的C和鉀元素，而鉀元素具有排水消腫的作用，對于減肥是不二的選擇。

　　冬瓜的營養價值

1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜素對升汞引起的均有較明顯的保護和阻斷作用。

4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤.蛋白質.糖類.維生素B1.維生素B2.以及葫蘆巴堿等成分。

　　冬瓜的吃法

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯有效。

　　推薦冬瓜減肥食譜

　　紅燒冬瓜

材料：冬瓜、耗油、鹽、老抽、生抽

做法：

將冬瓜去皮去籽，切成厚度大小一樣的小塊。

2.熱鍋下油以后，將冬瓜塊放入鍋內煎至略帶黃金色后放在一旁。然后放入少許的白糖與冬瓜塊一起炒。最后適度的放上鹽、生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

3.最后加入小碗的水炒均勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟，最后加入耗油、雞精，開大伙收汁，起鍋后灑上蔥花即可食用。

　　鮮貝冬瓜湯

材料：冬瓜、鮮貝、蔥、姜、香菜、油、鹽、胡椒粉、白酒

做法：

1.將冬瓜清洗干凈，用挖球器挖出冬瓜球。

2.貝肉加入幾滴白酒，少許鹽、半勺淀粉腌制。

3.架鍋燒開水，然后在水中放入半勺鹽，等到水沸騰以后，將冬瓜球放入水中，煮兩分鐘即可。最后撈出放在涼水中浸泡，然后撈出瀝干。

4.在鍋里放入少許的油，燒紅后將蔥姜下鍋爆香，然后將灼好的冬瓜放入翻炒，加入半鍋開水，依照個人口味加入少許鹽或者不加。

5.等到冬瓜完全熟透以后，加入腌制好的貝肉，翻炒一分鐘后即可關火。最后加點胡椒粉和香菜就OK了。