易網在線健康導讀：據報道，在山東壽光，多種蔬菜的價格較春節前有了大幅度的下降。經過春節的大吃大喝，很多人都選擇在節后調整飲食，多吃些蔬菜來減肥，而到了春天也會有多樣應節的蔬菜，那么春天吃什么蔬菜好呢？
多種蔬菜價格下降
據報道，在山東壽光，多種蔬菜的價格較春節前有了大幅度的下降。比如往年這個時候茄子3.7-4元/斤，今年價格則下降到1.8-2.5元/斤。在春節之后價格下降的還有黃瓜、辣椒等，尤其是辣椒的價格出現了大幅下滑。據市場分析人士估計，多種蔬菜價格下周還會繼續平穩下降，出現這種情況與春節期間天氣回暖，蔬菜供應量大，而且節后市場需求量減少，在多重因素綜合影響下導致菜價下降。
經過春節的大吃大喝，很多人都選擇在節后調整飲食，多吃些蔬菜來減肥，而到了春天也會有多樣應節的蔬菜，那么春天吃什么蔬菜好呢？
春天吃什么蔬菜好
1、薺菜
薺菜又稱春菜，對溫度要求較低，是春天最典型的蔬菜。薺菜味道鮮美，做法也多種多樣，可以做春卷、餃子或者加上豆腐或者小蘑菇煮成湯。薺菜不僅味道鮮美，營養也非常豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，是春天蔬菜的最佳選擇。
2、韭菜
吃韭菜講究時節，“春食則香，夏食則臭”。春天的韭菜最好吃了，鮮嫩美味，而且韭菜富含纖維素，被稱為洗腸草。經過一個冬天，肚子里堆滿了垃圾，不如吃點韭菜清清腸胃。
3、豆芽
被古人稱為“種生”的豆芽最適合春天吃，豆芽有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，有助于預防口角發炎。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用。
