勤儉節約是我國的傳統美德，食物不可浪費，但是有時候做飯比較難把控量，做少了怕不夠吃，做多了有時候就會剩。剩飯菜只要不是變味了，很多人都會放到冰箱里儲存，下一餐再拿出來熱一熱再吃。其實有些菜真不能二次加熱，一旦經過二次加熱后會產生一些致癌物等對身體有害的物質，吃了很傷害身體。
雞蛋
雞蛋雖然營養價值豐富，但也是細菌滋生的溫床，特別是很多人喜歡吃的蛋黃軟軟的半熟蛋，如果煮熟了雞蛋沒吃完的話，長時間放置，就會產生大量的有害細菌。即使第二天再加熱，其中的一些毒素和有害物質也不能完全被去除，很容易導致疾病。
芹菜
芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，再次加熱的時候也會轉變成亞硝酸鹽。所以，如果第一天做了芹菜吃不完，就不要再加熱吃了，做芹菜時候可以少做一點，以免浪費了。
菠菜
菠菜一定不能隔夜后再回鍋，因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱后很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
土豆
土豆隔夜后再加熱食用，這樣不僅會造成土豆營養成分的流失，還會對我們的身體造成損害。
雞肉
雞肉不能二次加熱跟其中的蛋白質含量有很大的關系。與其他肉類相比，雞肉中的蛋白質含量很高，隔夜后容易產生蛋白質降解物，再次加熱食用后，對我們的肝腎功能造成損傷。
