易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：近一時(shí)期，外賣(mài)送餐行業(yè)迅速井噴式發(fā)展，而隨之而來(lái)的是各種問(wèn)題的凸顯。不久前，上海消保委對(duì)“餓了么”、“美團(tuán)外賣(mài)”等9家網(wǎng)絡(luò)訂……
近一時(shí)期，外賣(mài)送餐行業(yè)迅速井噴式發(fā)展，而隨之而來(lái)的是各種問(wèn)題的凸顯。不久前，上海消保委對(duì)“餓了么”、“美團(tuán)外賣(mài)”等9家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)共計(jì)100家餐廳進(jìn)行訂餐消費(fèi)體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)數(shù)量的店家沒(méi)有在平臺(tái)公示經(jīng)營(yíng)許可證，還有一些證件為偽造、借用的。外賣(mài)平臺(tái)入駐商家證照信息不符，缺乏相關(guān)證件的消息的問(wèn)題很突出，“餓了么”證照符合率0%。各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)商家被曝“臟亂差”，再次推升了輿論對(duì)外賣(mài)APP的關(guān)注，風(fēng)波給互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)O2O餐飲業(yè)務(wù)敲響了警鐘。
外賣(mài)平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈
2015年外賣(mài)O2O尤為火熱，最早的送餐是從快餐開(kāi)始的，麥當(dāng)勞、肯德基等送餐的興起，讓許多餐飲機(jī)構(gòu)看到了商機(jī)。反應(yīng)迅速的海底撈適時(shí)推出火鍋送餐加到家服務(wù)業(yè)務(wù)，使得在家吃海底撈成為一種新興時(shí)尚。如今的送餐平臺(tái)從到家美食會(huì)、到餓了么，隨著B(niǎo)AT、小米、美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)紛紛加入戰(zhàn)局，這個(gè)領(lǐng)域的廝殺越來(lái)越激烈。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《2015-2020年中國(guó)生活服務(wù)O2O模式閉環(huán)策略與應(yīng)用案例分析報(bào)告》顯示，中國(guó)是餐飲O2O行業(yè)的巨大潛力市場(chǎng)，商家對(duì)于市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不可謂不激烈，外賣(mài)O2O在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)掀起的資本大戰(zhàn)，已經(jīng)使得這個(gè)近兩年才興起的新行業(yè)被認(rèn)為是繼打車軟件以后的第二大“燒錢(qián)”行業(yè)。
業(yè)內(nèi)人士指出，外賣(mài)平臺(tái)為用戶帶來(lái)便利為商家引來(lái)流量，但隨著外賣(mài)市場(chǎng)燒錢(qián)大戰(zhàn)升溫，外賣(mài)O2O平臺(tái)在競(jìng)爭(zhēng)火爆期，以補(bǔ)貼、放低準(zhǔn)入門(mén)檻、低價(jià)比拼等方式吸納大量中小型餐館。傳統(tǒng)餐館也存在原材料不合規(guī)等現(xiàn)象，外賣(mài)O2O平臺(tái)對(duì)餐館入駐許可放寬后，會(huì)給違規(guī)餐館可乘之機(jī)，消費(fèi)者從訂餐、等待、用餐，話語(yǔ)權(quán)并不多，反饋在很多情況下得不到有效處理。
大腕加入資本進(jìn)駐
早在今年7月，百度發(fā)布2015年第二季度財(cái)報(bào)時(shí)，李彥宏表示O2O是個(gè)十萬(wàn)億的市場(chǎng)，將成為百度的核心戰(zhàn)略和發(fā)力點(diǎn)，并確認(rèn)百度外賣(mài)當(dāng)時(shí)完成了2.5億美元融資。包括百度糯米、百度外賣(mài)和去哪兒組成的O2O平臺(tái)，及直達(dá)號(hào)、百度地圖、百度錢(qián)包和愛(ài)奇藝的非搜索業(yè)務(wù)，已經(jīng)實(shí)質(zhì)上構(gòu)成了“新百度”業(yè)務(wù)。而就在不久前的6月30號(hào)，李彥宏曾稱未來(lái)3年要對(duì)百度糯米追加200億元投資，并評(píng)價(jià)目前百度糯米是“百度最為重要的一個(gè)部分，是這個(gè)時(shí)代中百度最需要著力發(fā)展的一個(gè)業(yè)務(wù)”。百度外賣(mài)已經(jīng)與美團(tuán)外賣(mài)、淘寶外賣(mài)等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，進(jìn)入白熱化的競(jìng)爭(zhēng)。
據(jù)了解，當(dāng)資本看好該領(lǐng)域助推了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)正通過(guò)定位、支付、點(diǎn)餐、引流、大數(shù)據(jù)等推動(dòng)餐飲業(yè)的升級(jí)。目前，全國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模接近3萬(wàn)億。2014年，整個(gè)餐飲業(yè)的O2O市場(chǎng)規(guī)模接近千億，占餐飲行業(yè)總體比重的3.5%。預(yù)計(jì)到2017年，我國(guó)餐飲業(yè)的O2O市場(chǎng)將突破2000億規(guī)模。
飲食安全問(wèn)題日益凸顯，互聯(lián)網(wǎng)為傳統(tǒng)餐飲帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，但發(fā)展隨之而來(lái)的諸多問(wèn)題也浮出水面，外賣(mài)O2O這一新興市場(chǎng)在初興時(shí)，監(jiān)管不嚴(yán)在所難免，但現(xiàn)在在高速發(fā)展期，經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)培育階段后，必定會(huì)有法律法規(guī)的出現(xiàn)去規(guī)范現(xiàn)有外賣(mài)市場(chǎng)。
行業(yè)潛力大但監(jiān)管很重要
有專業(yè)人士指出，產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系是保證產(chǎn)品質(zhì)量的有效辦法之一。對(duì)于一些知名的外賣(mài)餐企，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的包裝，統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，完全可以做到質(zhì)量可溯。而隨便拿發(fā)泡餐盒一裝、拿塑料袋一套的小作坊，則難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的正規(guī)化，產(chǎn)品質(zhì)量追溯則成為空談。“外賣(mài)可溯”，完全可以把不合格的餐企淘汰出去，讓在線外賣(mài)食品的質(zhì)量和顧客舌尖上的安全得到有效保障。
此次部分城市的監(jiān)管部門(mén)查處了多家在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)售賣(mài)食品的非法營(yíng)業(yè)商家，起到了一定的震懾作用，但外賣(mài)平臺(tái)魚(yú)龍混雜的現(xiàn)象依然廣泛存在。另一方面，工商、食藥監(jiān)管部門(mén)等長(zhǎng)期的監(jiān)管滯后性，讓食品安全隱患在網(wǎng)絡(luò)空間滋生。隨著新《食品安全法》的實(shí)施，以及公眾食品安全健康意識(shí)的提升，各大互聯(lián)網(wǎng)O2O平臺(tái)將面臨新的挑戰(zhàn)。
此前，消費(fèi)者對(duì)于網(wǎng)絡(luò)訂餐的選擇停留在快捷、方便的體驗(yàn)上，“數(shù)量多”、“種類全”、“送餐快”是其最為關(guān)注的方面，安全風(fēng)險(xiǎn)尚未被充分認(rèn)識(shí)。而在今后，消費(fèi)者在平臺(tái)的選擇上或更加重視外賣(mài)商家的質(zhì)量而非數(shù)量，對(duì)于食品安全的需求或?qū)⒊掷m(xù)凸顯。因此，本次風(fēng)波也為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)O2O餐飲業(yè)務(wù)敲響了警鐘。在餐飲行業(yè)，食品安全始終是核心問(wèn)題，只有把握住這一點(diǎn)，方能立于不敗之地。
由于外賣(mài)O2O是近兩年新興事物，早期市場(chǎng)處于探索階段，因此相關(guān)法律法規(guī)無(wú)法及時(shí)出臺(tái)，所以在監(jiān)管方面也難以有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一約束，現(xiàn)今外賣(mài)O2O亟待規(guī)范，相信監(jiān)管盲區(qū)將在不久后被關(guān)注到。
生活節(jié)奏加快的今天，“網(wǎng)上點(diǎn)餐被許多年輕人喜愛(ài)”順理成章。點(diǎn)餐者越來(lái)越喜歡借助電腦與手機(jī)聯(lián)網(wǎng)功能，只需瀟灑一劃或者鼠標(biāo)輕輕一點(diǎn)，很快就能享受餐飲上門(mén)服務(wù)。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)理當(dāng)成為店家和消費(fèi)者的共贏平臺(tái)，消費(fèi)者借此得到便捷優(yōu)質(zhì)服務(wù)，商家因之發(fā)現(xiàn)眾多理想客戶，收獲可觀經(jīng)濟(jì)效益。
但是，如今在送餐行業(yè)白熱化競(jìng)爭(zhēng)格局下，部分網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為了擴(kuò)張市場(chǎng)，拼搶資源，對(duì)商家疏于資格審核，造成市場(chǎng)混亂，埋下食品安全隱患。食品網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)“饑餓式擴(kuò)張”，說(shuō)明亟待提高準(zhǔn)入門(mén)檻。
網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)售賣(mài)食品營(yíng)業(yè)必須具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證，但因?qū)徍瞬粐?yán)，食品網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)已成為公共食品安全的“重災(zāi)區(qū)”之一。廣州和上海等對(duì)外賣(mài)送餐的監(jiān)管和檢查是新《食品安全法》實(shí)施以來(lái)，國(guó)內(nèi)首次對(duì)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)進(jìn)行立案調(diào)查。網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)不是食品安全的“法外之地”，不能成為監(jiān)管的盲區(qū)。網(wǎng)上訂餐只是快餐外賣(mài)經(jīng)營(yíng)模式的進(jìn)化，終究還是為消費(fèi)者服務(wù)，網(wǎng)絡(luò)化并不代表它虛無(wú)縹緲，可以游離于監(jiān)管之外，依然要受到現(xiàn)實(shí)法律的制約。
網(wǎng)上訂餐消費(fèi)潛力巨大，其憑借方便快捷的優(yōu)勢(shì)，贏得消費(fèi)者的青睞，社會(huì)資本也蜂擁而至，大肆燒錢(qián)搶占市場(chǎng)。但網(wǎng)上訂餐乃是新生事物，行業(yè)規(guī)則尚未完善，各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)正在跑馬圈地，為了爭(zhēng)搶資源不惜違規(guī)操作，難免會(huì)出現(xiàn)突破底線的做法。競(jìng)爭(zhēng)可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，促進(jìn)行業(yè)快速發(fā)展，不過(guò)，需要抵制惡性競(jìng)爭(zhēng)，不能觸犯法律，唯有守法經(jīng)營(yíng)才能長(zhǎng)久。
