易網在線健康導讀：近一時期，外賣送餐行業迅速井噴式發展，而隨之而來的是各種問題的凸顯。不久前，上海消保委對“餓了么”、“美團外賣”等9家網絡訂……

近一時期，外賣送餐行業迅速井噴式發展，而隨之而來的是各種問題的凸顯。不久前，上海消保委對“餓了么”、“美團外賣”等9家網絡訂餐平臺共計100家餐廳進行訂餐消費體驗發現，相當數量的店家沒有在平臺公示經營許可證，還有一些證件為偽造、借用的。外賣平臺入駐商家證照信息不符，缺乏相關證件的消息的問題很突出，“餓了么”證照符合率0%。各網絡訂餐平臺商家被曝“臟亂差”，再次推升了輿論對外賣APP的關注，風波給互聯網企業經營O2O餐飲業務敲響了警鐘。

外賣平臺競爭愈發激烈

2015年外賣O2O尤為火熱，最早的送餐是從快餐開始的，麥當勞、肯德基等送餐的興起，讓許多餐飲機構看到了商機。反應迅速的海底撈適時推出火鍋送餐加到家服務業務，使得在家吃海底撈成為一種新興時尚。如今的送餐平臺從到家美食會、到餓了么，隨著BAT、小米、美團和大眾點評紛紛加入戰局，這個領域的廝殺越來越激烈。

據前瞻產業研究院最新發布的《2015-2020年中國生活服務O2O模式閉環策略與應用案例分析報告》顯示，中國是餐飲O2O行業的巨大潛力市場，商家對于市場的競爭不可謂不激烈，外賣O2O在互聯網行業掀起的資本大戰，已經使得這個近兩年才興起的新行業被認為是繼打車軟件以后的第二大“燒錢”行業。

業內人士指出，外賣平臺為用戶帶來便利為商家引來流量，但隨著外賣市場燒錢大戰升溫，外賣O2O平臺在競爭火爆期，以補貼、放低準入門檻、低價比拼等方式吸納大量中小型餐館。傳統餐館也存在原材料不合規等現象，外賣O2O平臺對餐館入駐許可放寬后，會給違規餐館可乘之機，消費者從訂餐、等待、用餐，話語權并不多，反饋在很多情況下得不到有效處理。

大腕加入資本進駐

早在今年7月，百度發布2015年第二季度財報時，李彥宏表示O2O是個十萬億的市場，將成為百度的核心戰略和發力點，并確認百度外賣當時完成了2.5億美元融資。包括百度糯米、百度外賣和去哪兒組成的O2O平臺，及直達號、百度地圖、百度錢包和愛奇藝的非搜索業務，已經實質上構成了“新百度”業務。而就在不久前的6月30號，李彥宏曾稱未來3年要對百度糯米追加200億元投資，并評價目前百度糯米是“百度最為重要的一個部分，是這個時代中百度最需要著力發展的一個業務”。百度外賣已經與美團外賣、淘寶外賣等競爭對手，進入白熱化的競爭。

據了解，當資本看好該領域助推了互聯網技術正通過定位、支付、點餐、引流、大數據等推動餐飲業的升級。目前，全國餐飲業的市場規模接近3萬億。2014年，整個餐飲業的O2O市場規模接近千億，占餐飲行業總體比重的3.5%。預計到2017年，我國餐飲業的O2O市場將突破2000億規模。

飲食安全問題日益凸顯，互聯網為傳統餐飲帶來了新的發展機遇，但發展隨之而來的諸多問題也浮出水面，外賣O2O這一新興市場在初興時，監管不嚴在所難免，但現在在高速發展期，經過了市場培育階段后，必定會有法律法規的出現去規范現有外賣市場。

行業潛力大但監管很重要

有專業人士指出，產品質量追溯體系是保證產品質量的有效辦法之一。對于一些知名的外賣餐企，實現統一的包裝，統一的生產標準，完全可以做到質量可溯。而隨便拿發泡餐盒一裝、拿塑料袋一套的小作坊，則難以實現產品的正規化，產品質量追溯則成為空談。“外賣可溯”，完全可以把不合格的餐企淘汰出去，讓在線外賣食品的質量和顧客舌尖上的安全得到有效保障。

此次部分城市的監管部門查處了多家在網絡平臺售賣食品的非法營業商家，起到了一定的震懾作用，但外賣平臺魚龍混雜的現象依然廣泛存在。另一方面，工商、食藥監管部門等長期的監管滯后性，讓食品安全隱患在網絡空間滋生。隨著新《食品安全法》的實施，以及公眾食品安全健康意識的提升，各大互聯網O2O平臺將面臨新的挑戰。

此前，消費者對于網絡訂餐的選擇停留在快捷、方便的體驗上，“數量多”、“種類全”、“送餐快”是其最為關注的方面，安全風險尚未被充分認識。而在今后，消費者在平臺的選擇上或更加重視外賣商家的質量而非數量，對于食品安全的需求或將持續凸顯。因此，本次風波也為互聯網企業經營O2O餐飲業務敲響了警鐘。在餐飲行業，食品安全始終是核心問題，只有把握住這一點，方能立于不敗之地。

由于外賣O2O是近兩年新興事物，早期市場處于探索階段，因此相關法律法規無法及時出臺，所以在監管方面也難以有一個標準統一約束，現今外賣O2O亟待規范，相信監管盲區將在不久后被關注到。

生活節奏加快的今天，“網上點餐被許多年輕人喜愛”順理成章。點餐者越來越喜歡借助電腦與手機聯網功能，只需瀟灑一劃或者鼠標輕輕一點，很快就能享受餐飲上門服務。網絡平臺理當成為店家和消費者的共贏平臺，消費者借此得到便捷優質服務，商家因之發現眾多理想客戶，收獲可觀經濟效益。

但是，如今在送餐行業白熱化競爭格局下，部分網絡平臺為了擴張市場，拼搶資源，對商家疏于資格審核，造成市場混亂，埋下食品安全隱患。食品網絡平臺“饑餓式擴張”，說明亟待提高準入門檻。

網絡平臺售賣食品營業必須具備營業執照和餐飲服務許可證，但因審核不嚴，食品網絡平臺已成為公共食品安全的“重災區”之一。廣州和上海等對外賣送餐的監管和檢查是新《食品安全法》實施以來，國內首次對網絡交易平臺進行立案調查。網絡外賣不是食品安全的“法外之地”，不能成為監管的盲區。網上訂餐只是快餐外賣經營模式的進化，終究還是為消費者服務，網絡化并不代表它虛無縹緲，可以游離于監管之外，依然要受到現實法律的制約。

網上訂餐消費潛力巨大，其憑借方便快捷的優勢，贏得消費者的青睞，社會資本也蜂擁而至，大肆燒錢搶占市場。但網上訂餐乃是新生事物，行業規則尚未完善，各大網絡平臺正在跑馬圈地，為了爭搶資源不惜違規操作，難免會出現突破底線的做法。競爭可以實現優勝劣汰，促進行業快速發展，不過，需要抵制惡性競爭，不能觸犯法律，唯有守法經營才能長久。