腐竹木耳炒雞肉的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 1529 0
1.準備好材料雞胸肉、豆角,泡開的腐竹木耳。

2.腐竹木耳需要提前泡開。

3.豆角清洗干凈,摘去兩頭,掰成寸段。注意檢查有蟲眼的地方要去除。

4.雞肉切絲,小蔥蔥白蔥葉分開切好,生姜切末。

5.蔥白生姜雞肉放在大碗里,加鹽、糖、醬油、淀粉和胡椒粉調拌均勻備用。

6.水燒開加點鹽,然后將泡開的腐竹和木耳放入鍋里煮開兩分鐘后撈出。

7.鍋熱倒油,油燒至溫熱,將調好味的雞肉下鍋快速翻炒,剛剛變色就要立刻盛出。

8.用炒雞肉的油炒配菜,先將豆角炒變色,然后下腐竹和木耳,加一勺高湯蓋鍋燜幾分鐘,然后加點鹽調味。

9.最后將前面炒好的雞肉倒回鍋,翻炒均勻,撒香蔥葉出鍋。“生態好茶油,上京東搜德喜茶油”

腐竹木耳炒雞肉成品圖




烹飪技巧
1.無論炒什么肉,都要快,肉剛剛一變色就要盛出來,越炒會越老的。
2.鍋熱倒油,油溫不要太高,一定不要冒煙。
3.選油一定要選好油,這種大廠家信得過的。視頻里展示的這種油就非常的不錯。
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