認識眼部營養食物來源

       1、蛋白質:視網膜上的桿狀細胞,主要為主暗視;錐狀細胞主要為主明視。桿狀細胞對微 弱光線之所以敏感,主要因為它包含有一種特殊的視素質—視紫紅質,它是由蛋白質和維生 素A合成的。缺乏它們,便會引起夜盲癥。蛋白質中的氨基酸構成了堅固的纖維組織,能夠更好的保護強韌鞏膜保護眼睛。因此,為了保護視力的良好,首先應補充足夠的 優質蛋白質。

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補充食物:瘦肉、魚類、乳類、蛋類及大豆制品。

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2、維生素A:視紫紅質是一種含有維生素A衍生物有復合蛋白質。如果維生素A缺乏或不足, 就會使視紫紅質的再生緩慢、不健全,而使暗適應能力減退,影響夜間視力。維生素A缺乏 還會引起角膜上皮脫落、增厚和角質化。維生素A充足時,則能增加角膜的光潔度,使眼睛 明亮,神采飛揚。

補充食物:雞、羊、豬肝、魚肝油、蛋類、奶類。富含胡蘿 卜素(維生素A原)的蔬菜有胡蘿卜、韭菜、香菜、西蘭花、小白菜、莧菜、空心菜、芥菜、 苜蓿、金針菜、茴香菜、菠菜等。但因胡蘿卜素為脂溶性維生素,所以只有用油炒或與脂肪 類食物混食,才容易吸收。

3、維生素B1:是參與并維持神經(包括視神經)細胞功能和代謝的重要維生素。如缺乏或不 足,可使眼睛變得干澀。甚至使視神經產生炎癥。維生素B1還有平展皮膚皺紋的作用,可預 防和延緩眼瞼及皮膚魚尾紋的形成。

補充食物:瘦肉、花生、玉米、小米、硬 果、香菇等。此外,應減少紅糖的攝入,以免減少維生素B1的消耗。

4、維生素B2:是保護眼瞼、球結膜的重要營養素。人體內如缺乏維生素B2,容易引起結膜 充血,眼瞼發炎,畏光,視力模煳。

補充食物:動物內臟、蛋類、豌豆、杏仁等。

5、維生素C 和 E:是晶狀體的重要營養成分,眼球晶狀體中維生素C含量較其它組織明顯高。如 維生素C攝入不足,可使晶狀體混濁,并且是導致白內障的主要原因之一。

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補充食物:柚子、柑桔、鮮棗、獼猴桃及其它新鮮水果和蔬菜。

6、鈣:鈣參與人體各種神經的沖動。神經細胞(包括視神經)缺鈣,容易出現視力疲勞和注 意力分散。鈣不但是骨骼的主要構成成分,也是鞏膜的主要構成成分。鈣對增強鞏膜的堅韌性起主要作用

補充食物:蝦皮、海帶、芝麻醬、發菜、奶類及制品、豆類及制品、核桃 、瓜子等。并應選用含草酸少的蔬菜,以及適量補充維生素D,以增加鈣的吸收。

7、鋅:鋅能增強視神經的敏感度,參與肝臟、視網膜組織細胞內視黃醇還原酶的組成,直接影響維生素A代謝及視黃醛的作用。所以缺鋅時,可影響維生素A在體內的運轉,使視紫紅質合成障礙,暗適應力減弱。此外,鋅不足時,錐狀細胞的視紫紅質合成也會有障礙。從而影響錐狀細胞的辨色功能。因而補充維生素A時還應補充鋅。

補充食物:牡蠣、瘦肉 硬果、金針菜、芥菜、西蘭花、木耳、蘑菇、杏脯、鮮棗等。

8、硒:在人體多種組織細胞中,以眼睛的含硒量為最高,是維持視力的一種重要微量元素 。

補充食物:海產品,牛腎、豬腎、肉類、蛋類、魚類、軟體動物、蝦、蟹類、西瓜 子、南瓜子、小麥胚粉、食用菌類。

9、鉻:鉻也是維持眼睛健康的重要微量元素。當人體缺鉻時,胰島素的作用會明顯降低, 特別是當體內出現高血糖時,容易引起血液滲透壓的改變,導致晶體和眼房水滲透壓的變化 ,使晶體變凸,屈光度增加,造成近視

補充食物:粗糧、紅糖、新鮮蔬菜和水果、 魚、蝦、貝類、瘦肉、蛋類等

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10、葉黃素:人眼視網膜黃斑區之所以呈現“黃色”,就是因為含有葉黃素。葉黃素是眼睛視網膜黃斑區不可缺少的重要營養素。眼睛黃斑區富含葉黃素,而黃斑區是視力最為敏銳的地方。因此黃斑區葉黃素的含量的多少直接影響到視力及眼睛健康。此外,葉黃素可吸收進入眼睛內部的有害光線,改善眼底血液微循環,維持眼睛內部的正常血液供應,以預防眼病的發生。

補充食物:一些黃色、橙色和深綠色的蔬菜水果中會含有豐富的葉黃素,補充葉黃素,維生素等營養元素,保證眼睛的營養充足,預防黃斑變性。

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11、花青素:花青素有抗氧化、護眼、抗癌、軟化血管等作用。對預防近視,舒緩眼睛壓力,預防晶狀體老化都有著作用,我們常吃的蔓越莓或者藍莓亮眼產品,都是主要依靠花青素來實現目的。

補充食物:藍莓是一種常見的花青素水果,被譽為花青素之王,的確,藍莓的花青素含量是非常之高,但是藍莓價格比較貴,這也是大家無法天天吃的原因。黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘藍、紫色洋蔥、葡萄(皮和籽也要吃)  特別介紹一種蔬菜,它就是香菜。香菜雖然是蔬菜中的“配角”,但它含有多種維生素,它的清內熱功能,對提高視力、減少眼疾具有很明顯的作用。很多的孩子都不愛吃,但是常吃香菜,可以利清熱解表提高視力。家長們一定要適量的讓孩子們食用。

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