筍干土豆燉肉的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1585 0
1.野筍干提前12小時浸泡,中途換水一次

2.姜切片,小蔥打結(jié)

3.豬肉切塊

4.筍干切段

5.小土豆去皮切半

6.蒜苗切段

7.鍋中不用加油,直接放入豬肉煸炒

8.豬肉出油微焦加入姜片蔥結(jié),八角,香葉,桂皮

9.炒出香味后加入料酒,黃豆醬油,老抽翻炒均勻,加入筍干炒勻

10.加入適量清水,燒開轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘

11.加入土豆,雞汁,酌情加鹽,繼續(xù)燉20分鐘

12.大火收濃湯汁后加入蒜苗,翻拌均勻即可

筍干土豆燉肉成品圖



烹飪技巧
豬肉小火煸炒出油,由于沒有焯水的步驟,一定要小火多炒一會才香,豬肉微焦最好
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