筍干土豆燉肉的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1585 0
1.野筍干提前12小時浸泡，中途換水一次
2.姜切片，小蔥打結
3.豬肉切塊
4.筍干切段
5.小土豆去皮切半
6.蒜苗切段
7.鍋中不用加油，直接放入豬肉煸炒
8.豬肉出油微焦加入姜片蔥結，八角，香葉，桂皮
9.炒出香味后加入料酒，黃豆醬油，老抽翻炒均勻，加入筍干炒勻
10.加入適量清水，燒開轉中小火燉30分鐘
11.加入土豆，雞汁，酌情加鹽，繼續(xù)燉20分鐘
12.大火收濃湯汁后加入蒜苗，翻拌均勻即可
筍干土豆燉肉成品圖
烹飪技巧
豬肉小火煸炒出油，由于沒有焯水的步驟，一定要小火多炒一會才香，豬肉微焦最好
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