西藍花雞丁的做法-家常味炒菜譜

西藍花雞丁的做法-家常味炒菜譜 1.

雞胸肉切割成一小塊,添加米酒、鹽、白胡椒粉和生粉,抓勻之后腌漬十分鐘。

西藍花雞丁的做法-家常味炒菜譜

2.

蠔油和生抽醬油按1:1的占比調勻成料汁。

西藍花雞丁的做法-家常味炒菜譜

3.

紅蘿卜、圓蔥切一小塊,西藍花掰成小朵,用鹽水侵泡十分鐘。

西藍花雞丁的做法-家常味炒菜譜

4.

鍋中加水燒開,添加少量鹽和油,將西藍花和紅蘿卜放進鍋中焯水,撈起來控干水份。

西藍花雞丁的做法-家常味炒菜譜

5.

鍋中放進油,放進圓蔥煸炒出香氣,放進雞胸肉煸炒至色調變白。

西藍花雞丁的做法-家常味炒菜譜

6.

添加西藍花和紅蘿卜,火災煸炒兩下。

西藍花雞丁的做法-家常味炒菜譜

7.

轉文火,倒進事前調準的料汁,煸炒勻稱就可以起鍋。

西藍花雞丁的做法-家常味炒菜譜

西藍花雞丁制成品圖

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烹飪技巧

蔬菜水果焯水的情況下放進鹽和油,能夠 維持蔬菜水果顏色鮮艷。

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