立春之后，萬物復蘇，此時正式養生的好時節。在這個欣欣向陽的時節，一切都富有生機和生命力，人體也一樣。那么開春究竟吃什么對身體有益呢？
開春多吃這四種食物，有益于身體健康
一、三文魚
春天氣溫上升會讓皮膚覺得更加干燥。另外氣溫忽高忽低，粉塵飛揚，加上皮脂分泌旺盛，皮膚很容易出現過敏反應。紐約皮膚科醫生阿雷爾·奧斯塔德博士表示，三文魚富含歐米伽3脂肪酸，有益抗皺護膚，預防過敏。多項研究已證實，多吃三文魚等深海肥魚還有助降低心腦血管疾病風險。
二、核桃
天氣轉暖，人體的新陳代謝進入旺盛期，這種變化導致體內激素水平發生波動，所以很多人春天容易出現失眠、情緒低落、沖動、焦慮、工作效率降低等問題。美國耶魯大學預防研究中心主任大衛·卡茨博士表示，愛吃核桃的人，體內色氨酸水平更高。色氨酸堪稱天然情緒調節劑，有益穩定情緒和緩解壓力，改善心情。
三、雞蛋
美國北卡羅來納大學營養研究所所長斯蒂芬·澤塞爾博士表示，蛋黃中豐富的膽堿對改善記憶力十分關鍵。膽堿的每日推薦攝入量為425毫克，一個雞蛋含147毫克。此外，堅果和紅肉中也含有一定的膽堿。
四、雜豆
春天人體新陳代謝旺盛，是減肥的好時機。美國匹茲堡大學醫療中心馬吉婦女醫院減肥外科醫生約瑟夫·科勒拉博士表示，想減肥，多吃豆。紅豆等淀粉類雜豆富含膳食纖維，飽腹感較強，有助預防便秘。雜豆中的蛋白質還可以激活大腦“饑餓中心”的“我很滿足”信號，想減肥的人可以常吃。
