小寒后進(jìn)補(bǔ)吃什么好?小寒后進(jìn)補(bǔ)有什么禁忌?小寒過(guò)后很多人都有食補(bǔ)的習(xí)慣，因?yàn)槭逞a(bǔ)可以提高自身免疫力，而小寒氣溫比較低，我們?nèi)绻患皶r(shí)進(jìn)行養(yǎng)生工作，是非常容易引起一些冬季常見疾病的，那小寒后進(jìn)補(bǔ)吃什么好?小寒后進(jìn)補(bǔ)有什么禁忌?

1、小寒進(jìn)補(bǔ)吃什么好

1.1、糯米飯

廣東民諺“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”,小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間傳統(tǒng)認(rèn)為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

1.2、雞湯

老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣,所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說(shuō),雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中,營(yíng)養(yǎng)成分大多會(huì)溶入湯中,極易于人體吸收,是冬季補(bǔ)氣補(bǔ)血的進(jìn)補(bǔ)佳品,鈣質(zhì)也多。

1.3、吃菜飯

小寒節(jié)氣,老南京講究吃菜飯,其來(lái)源估計(jì)與天冷進(jìn)補(bǔ)有關(guān)系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒,加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn),極具南京特色。

1.4、黃芽菜

據(jù)《津門雜記》記載,天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn),用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月后取食,脆嫩無(wú)比,彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。

1.5、臘八粥

小寒節(jié)氣中另有一項(xiàng)重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載,臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點(diǎn)染,這些食品均為甘溫之品,有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。

2、小寒后進(jìn)補(bǔ)食療方

2.1、羊腎紅參粥

材料:羊腎1只,紅參3克,大米100克,調(diào)料少許。

做法:將羊腎切開,剔去內(nèi)部白筋,切為碎末,紅參打?yàn)樗槟?大米洗凈,加入適量水及調(diào)料,煮1小時(shí)后食用。

功效:益氣壯陽(yáng)、填精補(bǔ)髓的作用,

食用人群:適用于虛弱無(wú)力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽(yáng)不足的人群。

2.2、胡桃仁餅

材料:胡桃仁(或核桃仁)50克,面粉250克,白糖少許做法:將胡桃仁打?yàn)樗槟?與面粉混合在一起,加水適量,攪拌均勻,烙為薄餅食用。

功效:有補(bǔ)腎御寒、潤(rùn)腸通便的作用。

3、小寒怎樣對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)

3.1、補(bǔ)氣主要針對(duì)氣虛體質(zhì)

如動(dòng)后冒虛汗、精神疲乏,婦人子宮脫垂等體,宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。

3.2、補(bǔ)陰針對(duì)陰虛體質(zhì)

如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征,宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。

3.3、補(bǔ)血主要針對(duì)血虛體質(zhì)

如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等,應(yīng)用當(dāng)歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。

3.4、補(bǔ)陽(yáng)針對(duì)陽(yáng)虛體質(zhì)

如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機(jī)能低下等體征,可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。

小寒后進(jìn)補(bǔ)要注意什么

1、食宜雜

食宜雜,即食物要多樣化,精粗搭配,葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物,不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。這不但容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥、便秘、口角炎、牙齦出血等癥。

2、食宜溫

小寒冬季,是吃羊肉、雞肉等溫?zé)崞返暮脮r(shí)候,特別是對(duì)于偏于陽(yáng)虛體質(zhì)者的人:偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉為好。飲食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝熱粥也非常適合,如羊肉粥,以溫補(bǔ)陽(yáng)氣:麥片粥,養(yǎng)心除煩;核桃粥,養(yǎng)陰固精;紅薯粥,滋補(bǔ)肝腎。

3、食宜苦

小寒氣候寒冷,是上火的“旺季”。這時(shí)的飲食應(yīng)減咸增苦,苦味食物可助心陽(yáng),減少過(guò)亢的腎水,起到養(yǎng)腎的功效。中醫(yī)認(rèn)為苦味食品可入心經(jīng)而降泄心火,小寒寒冷干燥,多吃如苦瓜、陳皮、蓮子心、苦蕎麥等苦味食物可助心陽(yáng)。

小寒后進(jìn)補(bǔ)有什么禁忌

1、忌沒病也大補(bǔ)

中年人以補(bǔ)益脾胃為主,老年人以補(bǔ)益腎氣為主。但具體到個(gè)人,又有氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛、氣血陰陽(yáng)共虛等不同,要認(rèn)真分析,最好在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生指導(dǎo)下判定。這樣,飲食進(jìn)補(bǔ)才能有的放矢,不能犯虛虛實(shí)實(shí)之戒。

2、忌有病就濫補(bǔ)

體“虛”也有不同,不能一概而論,須辨陰陽(yáng),陰虛補(bǔ)陰,陽(yáng)虛補(bǔ)陽(yáng)。陽(yáng)虛者應(yīng)溫補(bǔ),陰虛者則可以吃一些沙參、麥冬、枸杞等藥物。若體質(zhì)無(wú)明顯偏陰或偏陽(yáng)的,則基本上不需補(bǔ)。

3、忌有藥補(bǔ),不管三餐

一些盲目補(bǔ)身的人,一日三餐都來(lái)個(gè)老火燉湯,別的飯菜不吃或很少吃,一日三餐最認(rèn)真的就是補(bǔ)湯。專家認(rèn)為,補(bǔ)應(yīng)以食補(bǔ)為主,藥補(bǔ)為輔。食物也分陰陽(yáng),患者應(yīng)根據(jù)醫(yī)生的建議和身體狀況進(jìn)行食補(bǔ)。

5、忌以形補(bǔ)形,萬(wàn)試萬(wàn)靈

“以形補(bǔ)形”是不少人對(duì)吃補(bǔ)品的見解,吃腰補(bǔ)腰(腎)、吃胎盤補(bǔ)陽(yáng),有一定的道理,但都不確切。

以上是養(yǎng)生在線小編給我們講解的有關(guān)小寒節(jié)氣的進(jìn)補(bǔ)方法以及禁忌，雖然小寒節(jié)氣的進(jìn)補(bǔ)工作非常重要，但是我們也不可以盲目進(jìn)行，一定要掌握正確的方法，這樣才能更好的達(dá)到養(yǎng)生的效果。