近年來(lái)風(fēng)行一種理論：要想皮膚好，抗糖少不了。在很多愛(ài)美人士的眼中，糖是皮膚的“頭號(hào)殺手”，吃糖容易長(zhǎng)斑、長(zhǎng)痘，更會(huì)使皮膚松弛、下垂、長(zhǎng)皺紋，所以很多人為了阻止糖分?jǐn)z入，連主食和水果也不吃，這就是所謂的“抗糖飲食法”。
抗糖藥、抗糖丸、抗糖口服液、抗糖洗面奶、抗糖面膜……五花八門(mén)的抗糖產(chǎn)品層出不窮。雖然各個(gè)“身價(jià)”成百上千，卻依然銷(xiāo)售火爆。而被一些人稱(chēng)為“宇宙最強(qiáng)煥顏術(shù)”的抗糖飲食法，真的可以讓我們更年輕嗎？
糖化反應(yīng)分好壞 AGEs才是“皮膚殺手”
專(zhuān)家介紹，糖化反應(yīng)分兩種，一種是對(duì)身體有益的酶促糖化反應(yīng)，指的是在酶的作用下，糖分與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成生命活動(dòng)所必需的糖蛋白。這類(lèi)糖蛋白有重要免疫作用，可以幫助人體抵抗病菌，還有凝血、修復(fù)創(chuàng)傷等功能。
另一種為非酶促糖化反應(yīng)，就是不經(jīng)過(guò)酶的作用，過(guò)量糖分直接與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成晚期糖基化終末產(chǎn)物，簡(jiǎn)稱(chēng)AGEs。比如紅燒肉表面泛著油光的紅褐色、面包經(jīng)高溫烘烤后表面的紅褐色等，都是典型的產(chǎn)生了AGEs的表現(xiàn)。
中華醫(yī)學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)美容分會(huì)副主任委員劉瑋介紹，年輕健康的皮膚里，兩種蛋白質(zhì)起到關(guān)鍵作用，一種是膠原蛋白，起到充填的作用；另一種是彈力蛋白，起到彈性的作用。
“兩種蛋白如果被糖化反應(yīng)了，它的彈性張力下降，充盈度減少，皮膚會(huì)發(fā)生老化。有的研究報(bào)道稱(chēng)，AGEs還能促進(jìn)黑色素細(xì)胞的功能，使皮膚有色斑等，這都影響皮膚的美容。”
戒掉某一種食物并不代表戒糖 改變烹飪方法才是關(guān)鍵
醫(yī)學(xué)專(zhuān)家提醒，糖是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)，一刀切地不攝入任何糖分，首先會(huì)減少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等健康問(wèn)題。與此同時(shí)，不同食物糖分含量也不同，戒掉某一種食物并不代表戒糖。
中醫(yī)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉介紹，“糖化”和過(guò)度“糖化”不是一回事，并不是少吃糖就不會(huì)“糖化”。主食一口不吃，最后該產(chǎn)生的AGEs還會(huì)產(chǎn)生。
戒糖不可取，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家表示，關(guān)鍵要控糖。一方面是控制糖分的攝入量，另一方面就是對(duì)AGEs含量高的食物說(shuō)不，這就需要改變我們的烹飪方法。
陳偉介紹，在高溫的條件下，不論是煮、炸、蒸、炒，都可能會(huì)產(chǎn)生糖基化終末產(chǎn)物（AGEs），減少食物的加工，才能真正減少AGEs生成。如果我們適當(dāng)減少攝入奶茶、烘烤的面包等，就能夠真正獲益。
專(zhuān)家：抗糖產(chǎn)品無(wú)科學(xué)依據(jù) 關(guān)鍵要平衡膳食規(guī)律作息
對(duì)于市面上的抗糖丸、抗糖口服液等抗糖產(chǎn)品是否有效，專(zhuān)家表示，理論上可行，但絕大部分抗糖產(chǎn)品并未經(jīng)過(guò)系統(tǒng)化專(zhuān)業(yè)驗(yàn)證，能否抗糖尚無(wú)科學(xué)依據(jù)。
購(gòu)物網(wǎng)站上，商家對(duì)產(chǎn)品“抗糖”功能的宣傳語(yǔ)隨處可見(jiàn)。
想要擁有健康肌膚，最重要的還是要養(yǎng)成良好生活習(xí)慣。專(zhuān)家建議：
一要堅(jiān)持平衡飲食，每天至少攝入13種食物；
二要遠(yuǎn)離精制糖、轉(zhuǎn)化糖、加工糖，比如奶茶、蛋糕、果汁等甜食；
三要少吃油膩食物，以及煎烤炸等高溫烹飪過(guò)的食物，比如各類(lèi)燒烤、動(dòng)物內(nèi)臟、火鍋等；
四要加強(qiáng)體育鍛煉，保證規(guī)律作息和良好生活習(xí)慣。
中華醫(yī)學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)美容分會(huì)副主任委員劉瑋提示，做好以上內(nèi)容后，還需要做好防曬，同時(shí)要正確清潔皮膚，及時(shí)清洗老化代謝物，還有就是不要熬夜，該休息就休息。
