材料備齊。雞蛋加鹽打散。
鍋燒熱下油，淋入蛋液，待凝固后鏟成小塊盛出。
鍋中放少許油，下入紅腸和蒜苗根莖部分，翻炒。
再放入蒜苗葉子，加鹽，雞粉適量調味。淋少許水翻炒入味。
加入蛋，炒勻出鍋。
紅腸不好切，切大塊點，否則易散。
蒜苗先炒根莖，再炒葉子部分。
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