1.· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
豆腐150克 / 雞蛋1個 / 蝦皮2克
玉米粒15克 / 西藍花10克 / 胡蘿卜10克
輔料：鹽 / 清水60克
蝦皮放入清水中，提前浸泡5分鐘去除咸味。
*我用的是無鹽淡干蝦皮，如果姐妹們用的是普通蝦皮，一定要再多浸泡一會兒，去除咸味，只留下鮮味兒就好。
西藍花放入沸水鍋中焯水，然后撈出。
將胡蘿卜去皮切成小丁，豆腐用刀切成小塊，焯好的西蘭花掰成小朵。
*豆腐我依然用的是蛋白質、鈣含量都比較高，水分比較少的老豆腐，有的地方也叫做北豆腐。
將雞蛋打入碗中，加入一點鹽，用筷子或打蛋器充分攪散。
蛋液中再倒入60克的清水，充分攪拌均勻。
然后用濾網過濾一次至豆腐塊中，讓蛋液的口感更細膩。
表面依次撒入蝦皮、玉米粒、胡蘿卜、西藍花。
*除了我這次的配菜，你們還可以加入肉末、蝦末等食材，讓營養更豐富呀~
碗上蓋一個耐高溫的保鮮膜，四周扎幾個小孔方便透氣。
*耐高溫的保鮮膜一般都是PVDC材質或者PMP材質的，如果家里只有PE材質保鮮膜就不要用了，直接蓋一個小盤子防止水汽進入。
鍋中燒水，水沸后轉成中小火，蛋羹放入蒸鍋內蒸15分鐘。
關火后繼續燜5分鐘，熟透取出。愛吃有味道輔食的寶寶們，可以像我這樣，最后淋入1勺醬油提味。
舀上一勺吃到嘴里，又鮮又滑嫩！多重的營養，豐富的味道，這樣的搭配，絕對完勝普通蛋羹了！
豆腐蒸蛋 寶寶輔食食譜成品圖
