把排骨沖洗一下，放入一小蓋酒和姜片腌一下，這步也可以省略，我在腌肉的同時把蒜姜青椒給切好了
切好姜蒜
青椒切小塊 容易軟
燒紅鍋，放油，下姜片爆炒一下倒入排骨，排骨炒變色后，肉呈金黃的時候就可以放配料了
倒入1勺酒（受不了肉的腥味可以多放一點(diǎn)），再倒入2勺醋（醋具有去腥），然后3勺醬油（有老抽可以放一點(diǎn)染色），4小勺白糖，然后放水沒過排骨，大火燜
這是放了水之后的 就放沒過排骨就好了 不然很難收汁，蓋上鍋蓋大火燜
這里是可以時不時掀開蓋子翻炒一下的，沸騰的時候可以加入青椒（喜歡吃硬一點(diǎn)的青椒，可以等汁快收完的時候再倒入，我這個是非常軟了的）
在這里提醒大家，中途的汁沸騰的時候可以試試味道，覺得缺什么可以自己加，不一定要按照我說的，因為每個人口味不一樣，喜歡吃辣的也可以放入辣椒。配菜也可以換成土豆。
請注意還是要不粘鍋！！！
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