栗子除開炒烤煮 也有許多 烹飪好搭檔
日常養生 1006 0
“栗子香而知天下秋。”當下，街頭巷尾充滿了糖炒栗子的香氣，令人胃口大開。除開獨立炒、烤、煮，栗子也有許多烹飪好搭檔，秋天何不多吃一些。
栗子 雞肉。栗子和高木薯淀粉特性的地瓜、馬鈴薯等食材一樣，有著柔軟的材質，另外其口感香甜，能極致裝飾主菜的口味，因此 加了栗子烹調的肉菜，一直分外美味可口，例如栗子雞、栗子排骨湯、栗子淮山藥老鴨湯、栗子燉牛肉、栗子燉羊肉等。在其中，栗子雞是最經典的家常小炒之一，這二種食物在口感上相輔相成：栗子提升 了雞肉的甘甜，雞肉提升 了栗子的美味。從營養上而言，栗子富含糖分和膳食纖維素，B 族維他命和各種各樣礦物的成分也非常好，雞肉富含蛋白質食物，因而二者在營養上也很相輔相成。
栗子 谷類。不管熬粥還是蒸飯，加些栗子都是會大大的提高口味和營養，例如八寶粥、栗子小米粥、栗子大米飯等。盡管從分子生物學上而言，栗子歸屬于干果。但從營養上去點評，栗子低熱量高木薯淀粉，將其當做“雜糧”反倒更適合。栗子盡管甜糯，但升糖指數小于白米飯，很合適用于取代白米飯、白饅頭、鮮面條等正餐，營養使用價值比一般谷物高。
栗子 平菇。香菇板栗是徽特色菜里的一道傳統式特色美食，平菇美味香醇，富含維他命D和香菇多糖，栗子香甜軟糯，色調金黃色，富含膳食纖維素和多種多樣礦物，不管從口味還是營養上而言，二者全是很好的搭擋。做這家常小菜前，栗子必須提早煮熟。
最終必須提示的是，栗子吃多了非常容易肚脹。假如胃腸不好，例如有消化不好、胃食管反流、非常容易胃脹等難題的人，要少吃栗子。栗子發熱量較高，身心健康成年人每日最好是操縱在7~8顆（中等水平尺寸）上下，另外也要降低吃正餐的量。
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