大閘蟹刷洗干凈，烤盤墊兩層錫紙，撒上鹽，放上姜片。
把錫紙包起來，聽到烤字，很多人就覺得是干的，其實螃蟹體內水分還是很多的，加上包著錫紙，所以完全不用擔心會把它烤干，而且這樣烤盤清洗起來非常方便。
迷你烤箱烤箱提前十分鐘預熱好，把大閘蟹放進去，設置為上下火220度25-30分鐘。時間的調節，根據大閘蟹的大小增減。
螃蟹烤好了，當然是趁熱吃啦！吃蟹也有不少講究，這些地方萬萬不可吃。
1、打開蟹臍這一塊小蓋，順勢揭開蟹蓋。打開之后在有蟹膏露出的地方，會看到青黑色的一條，那是蟹腸，不要吃。
2.剝開之后，去掉蟹腮，蟹呼吸過濾的地方，比較臟。
3.在蟹膏中間，用勺子挑出這塊呈六角形的白色片狀物，這是蟹心，非常寒，丟棄。
4.蟹蓋里面，靠近嘴巴的位置，用小勺把中間三角形的蟹胃舀出，丟棄。
去掉了不能吃的東西，最后就是享受時間，蘸著香醋，去腥增鮮，再來一小杯黃酒，驅寒暖身。
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