天氣越來越冷，街頭巷尾推著烤紅薯叫賣的商販也多了起來。寒冷的冬季，一口熱氣騰騰的烤紅薯下肚，不僅味道香甜，握在手里還能暖手暖身。作為粗糧，紅薯所含的大量營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)身體有益。但是，對(duì)于胃腸不好的朋友來說，多吃會(huì)“燒心反胃”。香甜可口的烤紅薯，如何挑選、吃哪些部分都有講究。
選擇：長(zhǎng)條形紅薯味更佳
白瓤紅薯淀粉多
火爐上大大小小，形狀不一的烤紅薯，哪一個(gè)味道更好？“不要挑圓滾滾的，要選那種長(zhǎng)條形的，味道好吃些。”建議，“去買紅薯的時(shí)候，要選擇表面光滑、干凈、堅(jiān)硬發(fā)亮的。那種表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯千萬買不得，不新鮮，里面可能已經(jīng)腐爛了。”
在形狀和口味的選擇上，紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口。而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根據(jù)自身口味進(jìn)行選擇。
食用：孕婦、胃病患者慎食
不可連皮吃
薯皮烤得焦焦的紅薯最受好吃嘴喜愛，看著那皮子外面流出的“糖油”，不少人都抵擋不住誘惑，連皮兒下肚。“烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會(huì)引起中毒。”醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)師介紹，紅薯中含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，所以當(dāng)紅薯吃得過量時(shí)，會(huì)使人產(chǎn)生腹脹、呃逆、放屁等癥狀。
“吃紅薯覺得燒心，可以配著咸菜吃。”紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。同時(shí)，消化不良的朋友一定要慎食，因?yàn)榧t薯的糖分含量多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。
