食材：青紅辣椒 油面筋 植物油 鹽 雞精 味級鮮 蠔油 毛芹
把青紅辣椒洗凈切段，毛芹洗凈切段
油面筋切絲
熱鍋涼油加辣椒
油面筋翻炒出香味
加味級鮮鹽
毛芹翻炒
再加少許水燜2分鐘左右
加雞精
蠔油翻炒出鍋
不到十分鐘的家常菜，不可久炒 蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味，并使蠔香味逃逸。 一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調味為宜 若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜肴時，宜用中、慢火。
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