炎炎夏季，高溫來襲，水果成為許多人消暑解渴的首選。夏季水果如何保鮮？冰鎮(zhèn)水果食用時又要注意啥？這些關(guān)于水果的小知識，你知道嗎？
夏季時令水果
荔枝：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！崩笾κ且环N美味的嶺南夏季水果，味甜如蜜。荔枝性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。常吃荔枝可令人心情舒爽，但是食用過量可能會引起上火。
西瓜：西瓜是一種十分常見的夏季水果，解暑生津。吃西瓜需講究時令，不僅能補足水分，更能增加營養(yǎng)。但也不宜一次吃太多，否則容易傷脾胃。
楊梅：楊梅盛產(chǎn)于我國南方，果實色澤鮮艷，汁液多，酸甜可口，消食開胃。其含有的多種營養(yǎng)元素還能起到消炎抑菌等功效。
桑葚：初夏，那一顆顆三五成聚的紫紅色桑葚，很是誘人。現(xiàn)代研究表明，桑葚含有豐富的糖類、有機酸、維生素、礦物質(zhì)等，具有調(diào)節(jié)免疫、抗衰老、降血糖、血脂等保健作用。
水果保鮮小妙招
分開保存：
許多水果在成熟的過程中會釋放大量乙烯，比如蘋果、香蕉、木瓜等，如果和其他水果集中放置就會促使其他水果加快成熟，進而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果，它們也會釋放大量乙烯，需要馬上從水果堆里拿出來，避免與其他水果接觸。
別洗掉果膠：
水果的表面有天然的果膠保護，能夠預(yù)防水分的流失以及微生物的侵擾。若將水果放入冰箱保存，不需要清洗之后再放冰箱，因為在清洗過程中容易把果膠清洗掉。把水果分類存放，將容易受損傷的水果放到保鮮盒里，以免在冰箱里受到擠壓。
排出氧氣：
像山竹、葡萄以及提子等水果，很容易氧化腐爛。因此，在保存這類水果的時候，不但需要低溫冷藏，還要盡量排出其中的氧氣，以免水果氧化壞掉。在把山竹、葡萄、提子等水果放進保鮮袋之后，注意先把里面的空氣輕輕按壓排出，再放入冰箱冷藏。還需要注意把壞掉的水果揀出來丟掉，以防影響其他完好的水果。
冰鎮(zhèn)水果食用三注意
注意一：
食用時間有講究。盡量不要在剛吃飽或者空腹時食用冰鎮(zhèn)水果，可以在飯后1～2小時后食用。
注意二：
每次食用量不宜過多，以不引起胃腸不適為宜。如西瓜每次食用不要超過500克，葡萄15顆左右，桃子不要超過1個，草莓10～15顆。
注意三：
如果西瓜沒有一次性吃完，冰鎮(zhèn)后下次食用前應(yīng)把表層切掉再食用，其他儲存在冰箱的水果也要重新洗一遍后再食用。
本作品為“科普中國-科學(xué)原理一點通”原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載時務(wù)請注明出處。
