三個雞蛋和糖小朵零卡糖都準備好。
碗中打入三個雞蛋。
加少許鹽，攪拌均勻
重點來了，緩慢地沖入80度左右的開水，一邊攪拌，一邊用打蛋器快速打發雞蛋。
直到將雞蛋液充分攪散。
將打好的雞蛋液過篩，這樣雞蛋羹更細膩。
將雞蛋羹放入蒸鍋，大火蒸6分鐘左右 就可以了。
蒸好的雞蛋羹端出來備用。
起鍋熱油炒肉末，炒至肉末變色。
加入一勺蠔油
加入一勺生抽
再加入10克糖小朵零卡糖，翻炒均勻。
玉米淀粉加入半碗水調勻，淋入肉末中，煮至濃稠。
把炒好的肉末放入蒸好的雞蛋羹上就可以啦！
撒些蔥花裝飾下，就可以開吃啦，趁熱吃哦，又香又嫩又細膩，太好吃了。糖小朵零卡糖，吃了不長胖的糖！
用開水蒸雞蛋羹，口感更嫩更細膩，注意開水一定要緩慢地倒入雞蛋液中，一邊到水，一邊打蛋器充分攪打，這樣才不會將雞蛋液燙成雞蛋花哦！
水的量是雞蛋的1-1.5倍，水量越多，雞蛋羹越細膩。
雞蛋液過篩之后口感更細膩，如果沒有漏勺就用勺子把蛋沫舀出。
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