鹵雞肝、炒羊肝、鹽水鴨肝……動物肝臟在我們餐桌上出現的頻率很高，它們之間有啥差別呢？
先來說說動物肝臟的共同特征：富含蛋白質、血紅素鐵、維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12等多種人體必需的營養素。不同動物肝臟的營養略有差別，從蛋白質含量來看，豬肝和牛肝最高，鴨肝最少；脂肪方面，鴨肝最高，為7.5克/100克，其余基本在4.0克/100克左右；從維生素A的含量看，羊肝最高，牛肝次之，這種維生素可有效防治夜盲癥、干眼病及角膜軟化癥等眼部疾病；補鐵方面，鴨肝和豬肝效果最好，其鐵含量分別為23.1毫克/100克和22.6毫克/100克；膽固醇含量為285~356毫克/100克，其中羊肝、雞肝、鴨肝的膽固醇最多，而鵝肝和豬肝略少一些。
盡量到正規的商超購買動物肝臟。烹調時一定要煮熟炒透，以確保食用安全。食用量要控制，以豬肝為例，建議每周2次，每次50~100克。
（中國注冊營養師 王佳佳）
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羊肝粥是一種營養粥，它是以新鮮羊肝和稻米為關鍵食物經熬煮生產加工后獲得的身心健康粥，大家應用這類粥后能滋補血氣，減輕氣血虛，并能滋補養生健壯人體，那麼羊肝粥平常應該怎么做呢？想實際掌握能夠看一下下邊對它的做法和小技巧的詳解。羊肝粥怎么做 1
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紅乳牛肝菌是日常生活較為罕見的一種愛惜食用菌菌種，它關鍵生產在云南省的山林中，是云南省牛肝菌的一種，由于這類食用菌食物的菌根兒為鮮紅色，并含有一定的植物油脂，遠遠地看去如同紅乳一樣，它的姓名也因而獲得，這類食用菌菌種口味細嫩味道誘惑，能熬湯也可以炒食，服用之后還能滋補養生健壯人體。紅乳牛肝菌的作用與
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立秋后秋燥襲來，不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥？12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗凈，切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切
秋葵，在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植，是錦葵科秋葵屬植物，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效，主治咽喉腫痛，小便
平時要養生、不是老了再養生許多人認為養生是老人的事，年輕時無須養生。其實，養生要從娃娃抓起，正如機器要從新時保養。一旦零件有損，養生為時已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。這時，不妨通過一些