準備好食材,將食材清洗干凈,蝦開背、去蝦線

油溫6成熱,下入魷魚和蝦,炸至蝦肉離殼酥脆后撈出

鍋中留油,放入蒜粒、姜粒、黑花椒粒,一勺豆瓣醬,炒出紅油

放入炸過的雙鮮、干辣椒段,翻炒均勻,加1勺生抽、1勺蠔油、1小撮胡椒粉、半勺白糖提味

出鍋前撒上青椒圈,翻炒均勻即可,最后可以加適量香菜點綴

火爆魷魚蝦成品圖

烹飪技巧
PS豆瓣醬、生抽、蠔油都有咸味,所以沒有放鹽。口味重的,可以根據自己情況,酌情添加適量鹽
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油溫6成熱,下入魷魚和蝦,炸至蝦肉離殼酥脆后撈出

鍋中留油,放入蒜粒、姜粒、黑花椒粒,一勺豆瓣醬,炒出紅油

放入炸過的雙鮮、干辣椒段,翻炒均勻,加1勺生抽、1勺蠔油、1小撮胡椒粉、半勺白糖提味

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