新鮮鯽魚洗凈后切花刀,用蔥姜鹽黃酒腌制15分鐘

電火鍋用大火,燒熱后放適量底油,放入鯽魚,不要急于翻動,但煎到表皮變黃再翻動。

一面煎金黃后翻面

翻面后放入蔥姜,要適當多一點。

兩面都煎好后加入開水

加黃酒和胡椒粉。

提前泡發蒸好的猴頭菇

豆腐切塊,猴頭菇也撕成小塊,配上水發的黑木耳

放入猴頭菇、木耳和豆腐。

加鹽,改小火燉20分鐘

燉好后加香菜,再淋上幾滴香油即可享用。

猴頭菇豆腐燉鯽魚成品圖




烹飪技巧
魚煎好后一定要加開水,這樣不會有腥味,而且肉質也嫩
新鮮鯽魚洗凈后切花刀,用蔥姜鹽黃酒腌制15分鐘

電火鍋用大火,燒熱后放適量底油,放入鯽魚,不要急于翻動,但煎到表皮變黃再翻動。

一面煎金黃后翻面

翻面后放入蔥姜,要適當多一點。

兩面都煎好后加入開水

加黃酒和胡椒粉。

提前泡發蒸好的猴頭菇

豆腐切塊,猴頭菇也撕成小塊,配上水發的黑木耳

放入猴頭菇、木耳和豆腐。

加鹽,改小火燉20分鐘

燉好后加香菜,再淋上幾滴香油即可享用。





魚煎好后一定要加開水,這樣不會有腥味,而且肉質也嫩
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