最適合減肥的食物：高纖維食物
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食物中的飲食纖維有水溶性和不溶性纖維兩種，對減肥和健康很重要。多吃高纖維食物可以預防肥胖、便秘、疝氣、痔瘡、直腸癌、冠狀動脈心臟病、高血壓、糖尿病、蛀牙和膽結石等&ldquo富貴”疾病。
膳食纖維含量最高的食物是米麥等五谷皮質，即米糠和麥糠，這種纖維不溶于水，胃腸也不能完全消化，沒有熱量，含有維生素b，能使胃腸飽滿，是有效安全的減肥食物。其最大的好處是促進腸道蠕動，縮短食物在腸道中停留的時間，預防便秘，減少腸道中的細菌將食物變成有毒物質的機會，稀釋食物中現有的有毒物質，減少腸道受害的機會，預防腸道痔瘡和直腸癌的發生，食物中缺乏這種纖維的話，患大腸、直腸癌的機會就會增加。所以我們最好買一些粗米吃，雖然不是很好吃，但是很健康。
另一種食物纖維可溶于水，但不能消化，可降低膽固醇和血糖，保護心臟血管，利益更大。常見的蔬菜，如芹菜、胡蘿卜、青菜、谷物、豆類、梨、柑橘、李子、蘋果、桃子、西瓜等，含有豐富的水溶性纖維，也是高纖維食物，攝取這些食物后腸道形成大量的二氧化碳，放屁多。
低纖維食品熱量高，通過腸道時間長，吸收多，長時間可引起肥胖。植物纖維是消除疾病的壽命，減肥的良藥。纖維素廣泛存在于蔬菜葉、莖、根、各種果實、種子中，是植物細胞壁的主要成分。普通米、標準面粉的纖維含量比白米、白面多，雜糧比米、面多。為了健康，必須提倡多吃粗糧，多吃素。
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