肉切成大塊,放入清水鍋中煮開至血沫浮起,撈出用溫水沖凈。

鍋中放油燒熱,加入冰糖小火炒成咖啡色。

加肉翻炒。

小火多翻炒一會,讓肉更好地上色,也可以炒出一些油脂吃起來不膩。

加入八角桂皮蔥姜炒香。

淋入料酒和醬油繼續翻炒。

加入足量熱水,燒開后中小火40分鐘左右。

放入板栗。

板栗煮熟最后大火翻炒收汁。

板栗紅燒肉成品圖


肉切成大塊,放入清水鍋中煮開至血沫浮起,撈出用溫水沖凈。

鍋中放油燒熱,加入冰糖小火炒成咖啡色。

加肉翻炒。

小火多翻炒一會,讓肉更好地上色,也可以炒出一些油脂吃起來不膩。

加入八角桂皮蔥姜炒香。

淋入料酒和醬油繼續翻炒。

加入足量熱水,燒開后中小火40分鐘左右。

放入板栗。

板栗煮熟最后大火翻炒收汁。



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