超市買的雞腿肉，泡水1是為了解凍，2是泡一下血水！
這一步很關鍵，開水雞肉焯水3分鐘之后把肉撈出，在盆里用開水沖洗，勺子攪拌一下，沖洗2到3遍，要把粘在肉上的血沫清洗干凈，只要清洗干凈就不會有腥味，這個步驟適用于任何肉類的制作！特別是煮湯！
土豆切滾刀塊，洋蔥一半切塊，紅蘿卜切滾刀塊，辣椒切片，線椒切丁，
土豆切塊
姜片 ， 蒜拍一下，剩下一半洋蔥切丁，超市買的咖喱取一半50克，口味重的可以放100克！
熱鍋下黃油，
把切好的洋蔥粒，蔥，姜片，花椒，八角下鍋爆香！
把焯過水清洗好的雞肉下鍋
加入耗油
老抽
生抽
加水約2L
放入蒜瓣和咖喱醬
煮開后調味，加鹽
胡椒粉，調好味煮10分鐘！
加入土豆煮10分鐘
加入洋蔥，菜椒，紅蘿卜，煮十分鐘
齊活，開整！
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