涼粉涼透以后,脫模切成小方塊;

鍋燒熱,加入少量的油,放入干辣椒和花椒,炒香;

倒入切好的涼粉塊;

開中火慢慢炒至涼粉表面結一層薄薄的焦皮,加入鹽,味精,胡椒,醬油;

繼續炒均勻即可出鍋

麻辣炒涼粉成品圖


烹飪技巧
炒涼粉時用中火,不要用高火,慢慢炕出來的會有一層焦皮,非常的香。
涼粉涼透以后,脫模切成小方塊;

鍋燒熱,加入少量的油,放入干辣椒和花椒,炒香;

倒入切好的涼粉塊;

開中火慢慢炒至涼粉表面結一層薄薄的焦皮,加入鹽,味精,胡椒,醬油;

繼續炒均勻即可出鍋



炒涼粉時用中火,不要用高火,慢慢炕出來的會有一層焦皮,非常的香。
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