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雞大腿去皮去骨切成塊，金字香腸切片，干香菇泡發切片，小蔥切蔥花。
步驟 step2
雞肉、香菇混合，加清水1/3杯、料酒1勺、蠔油1勺、鹽1勺、糖1/4勺、白胡椒1/4勺、食用油1勺、香油1/4勺、姜末、蔥花，攪拌均勻腌制2小時。
步驟 step3
腌制后，雞肉中加淀粉1勺，頂部碼上香腸片。
步驟 step4
水開后放入，大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘。
步驟 step5
撒蔥花。
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