黃豆提前一晚用清水泡發,夏天放入冰箱冷藏泡發哦
豬蹄洗凈斬件放入鍋里,加入清水,姜片,花椒粒,姜片焯水
水開后煮2分鐘撈出沖洗干凈
鍋里加入適量植物油和冰糖碎,炒至冰糖融化
加入豬蹄快速翻炒裹上糖色
加入姜片,八角,桂皮和香葉
加入生抽,老抽,鹽和雞粉調味后翻炒幾分鐘
加入黃酒翻炒
加入淹過豬蹄的清水蓋上蓋子燉10分鐘
加入泡發的黃豆,再繼續燉40分鐘左右至豬蹄軟糯,黃豆酥爛
開大火收汁即可
黃豆悶豬蹄成品圖


黃豆提前一晚用清水泡發,夏天放入冰箱冷藏泡發哦
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水開后煮2分鐘撈出沖洗干凈
鍋里加入適量植物油和冰糖碎,炒至冰糖融化
加入豬蹄快速翻炒裹上糖色
加入姜片,八角,桂皮和香葉
加入生抽,老抽,鹽和雞粉調味后翻炒幾分鐘
加入黃酒翻炒
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