黃豆悶豬蹄的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 911 0
1.黃豆提前一晚用清水泡發(fā)，夏天放入冰箱冷藏泡發(fā)哦
2.豬蹄洗凈斬件放入鍋里，加入清水，姜片，花椒粒，姜片焯水
3.水開后煮2分鐘撈出沖洗干凈
4.鍋里加入適量植物油和冰糖碎，炒至冰糖融化
5.加入豬蹄快速翻炒裹上糖色
6.加入姜片，八角，桂皮和香葉
7.加入生抽，老抽，鹽和雞粉調(diào)味后翻炒幾分鐘
8.加入黃酒翻炒
9.加入淹過豬蹄的清水蓋上蓋子燉10分鐘
10.加入泡發(fā)的黃豆，再繼續(xù)燉40分鐘左右至豬蹄軟糯，黃豆酥爛
11.開大火收汁即可
黃豆悶豬蹄成品圖
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