牛排燉土豆的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 1751 0
1.食材洗凈,太陽谷眼肉牛排自然化凍

2.解凍的牛排切成小塊,眼肉牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來,肉質十分柔軟、多汁,并且均勻地布滿雪花紋脂肪。

3.西紅柿頂部切十字刀,泡入開水1分鐘去皮,很簡單

4.然后切成碎末備用,盡量切得碎一點,這樣炒的時候汁水更濃

5.洋蔥切成小塊,洋蔥搭配牛肉可以使牛肉肉質軟嫩,香味濃郁

6.土豆先切成厚片再切成粗條最后切成小一點的塊,土豆底部先切去一片,這樣土豆會放的平穩,不管切絲、切片、切塊都會很安全

7.不粘鍋加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黃撈出備用

8.炒鍋再加油倒入牛肉丁和料酒炒至變色

9.倒入洋蔥、番茄碎一起翻炒均勻

10.加入土豆丁、料酒、糖和開水煮開,轉中火煮至成熟

11.最后加入生抽、鹽調味即可

牛排燉土豆成品圖




烹飪技巧
1、土豆要提前用油煎至一下,煎至兩面金黃,這樣的土豆燉起來也不容易爛。
2、洋蔥和牛肉歷來最配和互補,洋蔥本身的香味,相比較蔥姜蒜,和牛肉也更“合拍”。牛肉屬于脂肪含量較低的種類,配上洋蔥,還可以額外補充維生素和膳食纖維。
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