西蘭花清洗、切段,并沸水焯10秒;
焯好的西蘭花倒進冷水中清洗,撈起來并控水;
2只生雞蛋放鹽、蔥段打散;
起鍋燒油,將雞蛋液倒進燒開的鍋中,迅速煸炒,炮制滑嫩、膨松起鍋預留;
食物大結合;
起鍋燒油,倒進控好水的西蘭花煸炒兩下,最終倒進炒好的生雞蛋,添加適量鹽調料,煸炒勻稱就可以起鍋;
菠菜炒雞蛋,多做這一步,雞蛋營養滑嫩,西蘭花翠綠不澀口制成品圖

西蘭花清洗、切段,并沸水焯10秒;
焯好的西蘭花倒進冷水中清洗,撈起來并控水;
2只生雞蛋放鹽、蔥段打散;
起鍋燒油,將雞蛋液倒進燒開的鍋中,迅速煸炒,炮制滑嫩、膨松起鍋預留;
食物大結合;
起鍋燒油,倒進控好水的西蘭花煸炒兩下,最終倒進炒好的生雞蛋,添加適量鹽調料,煸炒勻稱就可以起鍋;
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