醬燒杏鮑菇的作法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 1759 0
1.杏鮑菇切成片,薄厚約0.8~1厘米,在一面切“井”字型花刀,深層約為杏鮑菇片薄厚的2/3,留意不必斷開。
2.鍋中倒2大勺油,小火把杏鮑菇片的雙面煎黃。
3.調一個碗汁:生抽醬油、老抽、蠔油、香醋、白糖、木薯淀粉放進碗中,加小半碗水調勻。
4.倒進碗汁,并放水未過杏鮑菇,蓋蓋火災燒開,并縮緊料汁。
5.起鍋擺盤,喜愛蔥段的能夠裝點蔥段會更好看些,我和女兒都不喜歡蔥,就沒放。
醬燒杏鮑菇制成品圖
烹飪技巧
1 聽說橫切杏鮑菇會較為嫩,切花刀時留意不必斷開。
2 調料依據自身口感調節。
3倒料汁前應再度攪拌均勻,由于木薯淀粉會沉底。還可以木薯淀粉此外調成水淀 粉, 最終勾芡。
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