新鮮的鯽魚洗凈,腹中的黑膜和血塊都要洗干凈。用廚房紙吸一下水分,防止煎的時候濺油花。在魚身上劃幾刀

鍋中放油,先加入姜片煎一下

放入鯽魚,煎到兩面金黃色

撒上蔥段、姜片、放上花椒粒,略煎一下

加入足量的開水,保持大火燉煮

湯會慢慢變成濃白色,可以把火調小一點,煮大約20分鐘

白蘿卜去皮切成薄片

放入蘿卜,加鹽調味,煮到蘿卜酥軟出鍋

撒上香菜湯更香

白蘿卜鯽魚湯成品圖




烹飪技巧
開始要加開水,保持大火燉煮,熬出奶白的濃湯。
新鮮的鯽魚洗凈,腹中的黑膜和血塊都要洗干凈。用廚房紙吸一下水分,防止煎的時候濺油花。在魚身上劃幾刀

鍋中放油,先加入姜片煎一下

放入鯽魚,煎到兩面金黃色

撒上蔥段、姜片、放上花椒粒,略煎一下

加入足量的開水,保持大火燉煮

湯會慢慢變成濃白色,可以把火調小一點,煮大約20分鐘

白蘿卜去皮切成薄片

放入蘿卜,加鹽調味,煮到蘿卜酥軟出鍋

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開始要加開水,保持大火燉煮,熬出奶白的濃湯。
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