大口喝酒,大口吃肉,水滸醬牛肉客官嘗嘗看?的做法-咸鮮味醬菜譜
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1.選擇恒都谷飼牛腱子,肉質細嫩新鮮,全家都愛吃

2.在七鮮買肉類,吃著安心

3.牛腱子自然解凍,洗凈后冷水入鍋,焯出血沫

4.取出牛腱子,放入高壓鍋中,加入小茴香,花椒,丁香,茶葉,香葉,桂皮,八角,草果,白寇,砂仁,良姜,白芷,姜片,蔥結,冰糖

5.再加入黃酒,老抽和生抽

6.倒入足量清水,選擇豆/蹄筋鍵

7.牛肉在鹵湯里泡2小時,取出后放在保鮮膜里卷緊,入冰箱冷藏一晚,切片蘸料即可。牛羊豬禽,在七鮮買更放心!

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烹飪技巧
香料每種不要加太多,容易蓋住肉的本味
浸泡好的牛肉冷藏一夜后是最好吃的,用保鮮膜卷起來筋肉相連,形狀好看,口感也更好
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