茄子切滾刀塊,切好后用清水浸著,可以防止茄子變黑
準備其他配菜,青椒、生姜切成小塊,大蒜切成碎
熱油鍋,先下入生姜和一半的大蒜碎,煸炒出香味,再加入茄子
翻炒至茄子變色加入兩勺料酒來提香,加一勺鹽
加入青椒翻炒
加入一勺生抽,翻炒均勻后,加入適量水燜煮
最后加入剩下一半的大蒜碎,翻炒均勻后就可以出鍋啦
紅燒素茄子成品圖




茄子切滾刀塊,切好后用清水浸著,可以防止茄子變黑
準備其他配菜,青椒、生姜切成小塊,大蒜切成碎
熱油鍋,先下入生姜和一半的大蒜碎,煸炒出香味,再加入茄子
翻炒至茄子變色加入兩勺料酒來提香,加一勺鹽
加入青椒翻炒
加入一勺生抽,翻炒均勻后,加入適量水燜煮
最后加入剩下一半的大蒜碎,翻炒均勻后就可以出鍋啦
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