老干媽蒸黃骨魚的做法-香辣味蒸菜譜
美食菜譜 1082 0
1.準(zhǔn)備新鮮宰殺的黃骨魚。

2.清洗干凈,兩面劃花刀后放碗中,加入胡椒粉,料酒和精鹽,抓勻后腌15分鐘。

3.蒸盤的盤底,擺上姜片,蔥頭。

4.腌好的黃骨魚,拌落腌汁后擺入盤中。

5.均勻的撒入老干媽醬,剁椒。

6.最上面放切成細(xì)絲的紫蘇葉。

7.鍋中加水燒開,放入裝魚的蒸魚,蓋上鍋蓋后大火蒸8分鐘,關(guān)火燜3分鐘。

8.端出來,沿盤邊淋入蒸魚豉油,撒上香蔥末。

9.另起鍋,倒入食用油,燒至冒煙時關(guān)火。

10.趁熱,淋香蔥末上,美味即成。

老干媽蒸黃骨魚成品圖




烹飪技巧
1:這一道菜,沒有什么辣味的,也非常適合不能吃辣的朋友們喲。
2:紫蘇,有殺菌消火,提味除腥的作用;當(dāng)然了,如果找不著,也可以不放的。
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