提前準備必須的食物，鮮蝦，生雞蛋，蔥姜，鮮蘑。
提前準備調味品，生雞蛋打撒放到碗內，大蝦除掉沙線，剝掉蝦殼，放鹽、米酒抓勻。
蝦仁入沸水鍋中焯熟。
生雞蛋入鍋中炒散，炒熟盛出去備用。
白玉菇或是海鮮菇清洗，入鍋中煸炒勻稱。
放鹽調料，炒勻后加一勺水淀粉。
放蝦仁和生雞蛋煸炒勻稱。
擺盤上菜，無需放味精，味兒十分美味。
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