新鮮的蓮藕去皮洗凈備用
蓮藕切片在清水中浸泡一會兒去除多余的淀粉
鍋中燒開水放入蓮藕片焯水斷生時間不宜過長
焯好水的蓮藕片立即放入冷水中過涼洗凈瀝干水份
豬肉切片蔥姜蒜切切小粒備用
鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香
放入豬肉炒至斷生變色
放入藕片同時倒入醋大火快速翻炒均勻
放入鹽和味精改小火翻炒
炒至豬肉藕片完全入味即可出鍋享用
美味可口的蓮藕炒肉片裝入盤中就大功告成了
蓮藕營養價值非常豐富經常食用對身體有益
蓮藕入口脆嫩爽口微微帶著點酸酸的味道
搭配小餐包、牛奶、牛肉干一起吃太棒了
蓮藕肉片炒至蓮藕時放入一點點醋是為了吃起來口感更加脆爽噢
營養功效不僅如此，蓮藕還含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分，對人體健康有很多好處。鮮藕性寒，生吃清熱生津、涼血止渴;熟藕性味甘溫，能健脾養胃，通便止瀉、滋陰益氣。加工成藕粉更易于人體消化，還能益血生肌。
蓮藕是常用食材之一。李時珍在《本草綱目》中稱藕“醫家取為服食，百病可卻”，可見蓮藕的食療功效之大。廣州醫科大學附屬中醫醫院同德圍分院婦科禹安琪副主任介紹，蓮藕既可生用也可熟食，生用可清熱、涼血、散瘀，熟用有健脾開胃、益血生肌的功效。她給大家推薦了兩款食療方：1.冰糖燉蓮藕原料：蓮藕150克，冰糖10
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大冬天，很多人深受皮膚干燥困擾。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟推薦一款食療方，用蓮藕淮山煲湯以助補益氣血、潤膚養顏，具體做法如下——食材：蓮藕1000克、鮮淮山250克、花生仁100克、豬蹄2只（約750克）；做法：先將蓮藕洗干凈，去節切厚塊；鮮淮山洗凈去皮切小段；豬蹄洗凈斬大塊，放沸水中
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