清蒸鱸魚的做法-咸鮮味蒸菜譜

1.鱸魚去鱗去腮去內臟后洗凈瀝水,把魚的尾部片開一點,讓魚趴在盤中,放上姜片和蔥段(這里用的是蔥芯)

2.蔥白去芯切成絲,紅椒片去瓤切成絲,姜去皮后切成絲

3.鍋里加水燒開后,將魚盤放入,蓋嚴鍋蓋,隔水旺火蒸制8分鐘左右,熄火后不掀鍋蓋虛蒸1-2分鐘

4.將蒸好的魚身上的蔥姜去除,倒掉蒸魚時滲出的汁水

5.將切好的蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚身上,淋上蒸魚豉油,澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了 

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