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涼開水泡茶的好處
大多數(shù)人習(xí)慣熱水沖泡茗茶,看到茶氣氤氳的樣子,問(wèn)到茶味迅速的彌散,認(rèn)為這才能把茶葉的原汁原味和有益成分給泡出來(lái)。事實(shí)上,用冷開水泡茶的效果也很不錯(cuò),只要浸泡時(shí)間夠,茶味和營(yíng)養(yǎng)都能夠出來(lái),不僅如此,冷泡相對(duì)熱水泡茶還有“特殊”的收獲。
茶葉中有一類健康成分——茶多糖,它具有抗輻射、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降低血漿總膽固醇、降血糖等作用。不過(guò)這種多糖類物質(zhì)跟茶葉中的其他有益物質(zhì)不同。非常怕熱,如果用熱水沖泡會(huì)嚴(yán)重破壞,而用冷水沖泡則可以有效的保留這樣的有益成分。
日本學(xué)者清水岑夫曾經(jīng)做過(guò)如下的實(shí)驗(yàn):他用冷水、溫水、沸水三種方法抽提茶葉浸出物,然后用高血糖的老鼠進(jìn)行試驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)只有冷水浸出的茶水提取物,可以使得高血糖老鼠的血糖明顯下降,達(dá)40%。
自己動(dòng)手制作冷泡茶,衛(wèi)生、環(huán)保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩,而且對(duì)于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
涼開水怎么泡茶
1、準(zhǔn)備茶葉、冷開水、礦泉水瓶、濾水器等容器。
2、冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克,可依個(gè)人口味增減。
3、1～3小時(shí)后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口。
4、未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超過(guò)24小時(shí)。
5、冷泡茶離開冰箱后,應(yīng)盡量在兩小時(shí)內(nèi)喝完。
哪些茶適合用涼白開泡
不是每種茶葉都適合拿來(lái)泡冷泡茶,一般來(lái)說(shuō),發(fā)酵時(shí)間愈久,茶中的含磷量就相對(duì)愈高,冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。以最常見的茶品來(lái)說(shuō),綠茶發(fā)酵程度較低,烏龍茶次之,發(fā)酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。
涼開水泡茶的養(yǎng)生功效
1、避失眠,化脂肪,助減肥
冷水泡綠茶時(shí)因茶湯溫度較低,則會(huì)使綠茶中的咖啡因析出減少,從而可以避免因飲茶導(dǎo)致的失眠現(xiàn)象。而且與一般熱水泡出來(lái)的茶湯相比,冷水泡出的茶湯不會(huì)發(fā)澀,這是因?yàn)槔渌莩龅木G茶中不含有單寧酸,更加有利于預(yù)防機(jī)體氧化、加速促進(jìn)體內(nèi)脂肪的消化與分解,所以對(duì)想要減肥的人來(lái)說(shuō),喝涼水茶比熱水茶更有利于減肥。
2、降血糖,輔助糖尿病治療
很多人都知道經(jīng)常喝綠茶是可以降血糖的,這是因?yàn)椴枞~中含有多種黃酮類抗氧化物質(zhì)和兒茶素。尤其是對(duì)于患有糖尿病的人來(lái)說(shuō),兒茶素可以減緩體內(nèi)多種酶的慢性氧化反應(yīng)、加速體內(nèi)炎癥的快速好轉(zhuǎn),改善與代謝綜合癥有關(guān)的胰島素抵抗,對(duì)于輔助治療糖尿病具有一定的功效。
3、香味更濃郁
也許有朋友會(huì)提出冷水泡茶會(huì)不會(huì)吸收不到綠茶中的茶多酚?其實(shí)不然,綠茶中的茶多酚經(jīng)過(guò)冷水泡制后,雖然聞不到香味,但是茶湯中的茶多酚含量并不低。在飲茶的過(guò)程中,茶多酚隨著茶湯進(jìn)入我們口腔后,依然可以散發(fā)出茶葉特有的香味,并且可以使香味更香更濃,充斥在口腔里,讓您回味無(wú)窮。
4、泡茶方便簡(jiǎn)單
冷水泡茶不僅在功效上勝于熱水泡茶,在泡茶工藝上亦是更勝一籌。冷水茶的泡制工藝不限制地點(diǎn),不限制水溫,只要您身邊有您愛喝的茶葉和一瓶礦泉水就可以滿足您對(duì)茶的需求。
但在泡制時(shí),您準(zhǔn)備的茶葉要比往時(shí)您泡熱水茶時(shí)多出1/3來(lái)(可以依據(jù)個(gè)人口味決定茶葉的量);泡茶用的水最好是涼白開或純凈水,為了您的口感,建議盡量不選擇礦泉水;放好茶葉加入涼水,等待1-3個(gè)小時(shí)即可引用甘醇可口的茶湯;如果您一次泡制過(guò)多,沒(méi)有喝完,您可以把剩下的茶湯放在冰箱里,保質(zhì)期為24個(gè)小時(shí)。
