1.碗內(nèi)放入鹽,豬油,倒入開水用筷子攪拌至融化

2.河蝦去殼剝成蝦仁再洗凈,放入小盤里,倒入幾滴料酒,一點(diǎn)點(diǎn)食鹽與淀粉抓勻腌制片刻

3.土雞蛋打散(雞蛋較小,蛋液約103克)

4.打散的蛋液倒入放涼的水里,再用筷子攪拌均勻,再靜置蛋液到?jīng)]有一點(diǎn)泡沫,約10分鐘左右

5.再將蛋液放入電飯煲蒸籠上,我家蒸蛋都是放電飯煲上蒸,飯好了蛋也熟了,可是省電省氣的呢

6.等電飯煲蒸到20分鐘時再放入腌制好的蝦仁,繼續(xù)蒸到米飯熟

7.撒上蔥花,瞧!像布丁般的蒸蛋,入口爽滑,蝦仁軟嫩,味道棒極了!

蝦仁蒸蛋成品圖



烹飪技巧
1:用開水放涼了做蒸蛋,無需過篩,無需蓋保鮮膜蒸,就會蒸出如布丁般的口感\(zhòng)n2:也可以蒸籠隔水蒸,中火蒸上15分鐘左右\n3:
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