香芋蒸排骨的做法-家常味蒸菜譜
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1.用料:排骨500克,香芋200克,老干媽豆豉醬適量,鹽適量,白胡椒粉適量,雞粉少許,淀粉適量,料酒適量,蔥花少許,姜蒜適量。

2.排骨洗凈剁成小塊,

3.加入淀粉和蔥花以外的調料,抓拌至水分完全被排骨吸收。

4.加入淀粉

5.拌勻,腌制半小時以上。

6.香芋去皮洗凈,切成小方塊,鋪在盤底。

7.將腌好的排骨擺放在香芋上。

8.放入高壓鍋中,

9.蓋上蓋子,加限壓閥,旺火,上壓后繼續蒸約15-20分鐘。

10.熄火,待高壓鍋內氣體放完后揭蓋,

11.出鍋,表面撒蔥花,即可食用。

香芋蒸排骨成品圖




烹飪技巧
不趕時間可以將腌好排骨放入冰箱,冷藏腌制6小時以上。
高壓鍋可以用電壓力鍋或普通鍋具代替,蒸制時間需根據實際情況酌情調整。
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