用料：豬肉糜120克，松露50克，雞蛋20克，胡蘿卜半根，雞粉2克，淀粉5克，姜末少許，蔥花少許，胡椒粉少許
松露洗凈切碎末，胡蘿卜洗凈切圓片，雞蛋打散備用。
將肉糜，淀粉，蛋液，雞粉，胡椒粉倒入碗中，攪拌均勻，
加入切成碎粒的松露和姜末，
充分攪拌至上勁。
團成約15克/個的丸子，搓圓。擺在胡蘿卜片上，放入盤中。
放入沸水鍋中，蒸約8-10分鐘。
8.熟透熄火，
出鍋，撒上蔥花
松露可以用其他菌菇代替。
攪拌時需順著一個方向攪拌，團出的丸子才不會松散，口感更好。
蒸制時間需根據實際情況酌情調整。
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