粘米粉、澄面、地瓜粉混合,加入清水,調成無生粉顆粒的粉漿

切蔥花

準備肉末

碟面掃一層油,加入粉漿、肉末

加入蔥花,攤薄

放入蒸鍋,蒸大約三分鐘,粉皮鼓起大氣泡即是熟了

用腸粉刮刀,卷起粉皮

完成

淋上自己喜歡的醬料便可

蒸腸粉成品圖




烹飪技巧
控制好水的分量,一般是幾種粉總重量的2.5倍
粘米粉、澄面、地瓜粉混合,加入清水,調成無生粉顆粒的粉漿

切蔥花

準備肉末

碟面掃一層油,加入粉漿、肉末

加入蔥花,攤薄

放入蒸鍋,蒸大約三分鐘,粉皮鼓起大氣泡即是熟了

用腸粉刮刀,卷起粉皮

完成

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