準備好食材。
鯽魚洗凈，抹少許鹽稍腌片刻；生姜切片；蘿卜洗凈切小塊。
鍋中油熱，下鯽魚煎制。
鯽魚煎至兩面微黃。
淋入香醋，烹一下，以去腥味。
鯽魚中加入少許鹽、醬油和適量冷水煮開，下入蘿卜和姜，煮10分鐘。
加入郫縣豆瓣，翻勻，煮3分鐘；略收汁，調好味即可盛入盤中。
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