攪拌剝去外殼洗凈
切成滾刀塊
放入水中綽一下水
撈出瀝干水分，油面筋洗凈后，每個都戳個洞
起油鍋，放入茭白翻炒均勻
再加入油面筋一起炒勻
加入鹽、生抽、老抽、砂糖、香醋炒勻
蓋上鍋蓋燜一會
起鍋前加入蔥花
即可出鍋裝盤
開吃
茭白含草酸比較多，所以炒之前最好能焯一下水
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