茭白炒毛豆子的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 1302 0
1.毛豆子要現(xiàn)剝現(xiàn)燒,把毛豆子剝好后洗凈控水,茭白去殼洗凈,胡蘿卜去皮洗凈

2.備好蒜瓣,茭白和胡蘿卜切成滾刀塊

3.熱鍋倒入油,溫油下入蒜瓣爆出香味

4.把三樣食材全部倒入不斷的煸炒出香味后加鹽調(diào)味

5.再加入生抽炒勻

6.加入開水蓋上燜燒片刻

7.燒至水分收干,毛豆也酥了,再加入少許雞精調(diào)味后熄火出鍋

8.上桌

茭白炒毛豆子成品圖



烹飪技巧
1.鮮嫩的毛豆加少許水燜燒片刻就熟了,所以烹飪的時間要依照毛豆的品質(zhì)而定的。
2.加入生抽會更入味鮮美,如果不喜歡加生抽就要增加鹽的用量,毛豆不容易入味,鹽要比平時炒菜多一點(diǎn)。
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